義烏作為一個擁有深厚歷史文化底蘊的城市，其美食文化同樣豐富多彩。下面介紹一些具有代表性的特色美食。

面食類

• 東河肉餅：起源于清朝嘉慶年間，使用面粉和肉類混合后煎炸而成。這種肉餅的皮薄如宣紙，由兩層麥餅粘連在一起，中間夾著肥肉與韭菜，味道鮮美、油而不膩。
• 義亭拉拉面：又稱手牽面，是一種手工制作的面條，具有勁道的口感。可以搭配各種佐料和配料食用，是義烏非常有特色的面食之一。
• 蕎麥老鼠：以蕎麥面為主要原料，制成類似老鼠形狀的面食，外皮酥脆、內里軟糯，深受人們喜愛。

肉類

• 佛堂白切羊肉：選用當地優質的山羊，經過特殊處理后保持了羊肉原有的鮮味，肉質鮮嫩，無膻味。搭配特制的蘸料食用，味道醇厚。
• 紅糖燜雞：色澤鮮艷、香甜鮮美，將紅糖的獨特香味與雞肉的鮮嫩完美結合，具有很好的滋養身體的效果。
• 上溪牛雜：以牛的各種器官為原料，加入特制的香料和辣椒烹飪而成。味道鮮美，微辣適宜，深受食客的喜愛。

小吃糕點類

• 糖餳：又稱紅糖米糕，還有白糖糖餳、綠豆糖餳、赤豆糖餳等種類。放涼后食用口感更佳，嫩滑軟糯、清甜爽口，尤其在夏季很受歡迎。
• 義烏紅糖麻花：以紅糖汁和麻花制成，外層的紅糖香甜可口，內部的麻花外脆內酥，吃起來滿嘴留香。
• 赤岸豆皮素包：使用當地的特色豆腐皮作為外皮，包裹著多種蔬菜制成的餡料，口感清淡可口，外皮酥脆。這道小吃是義烏的傳統美食之一。

這些美食不僅代表了義烏的飲食文化，同時也向世界展示了中國地方美食的獨特魅力。無論是傳統的面食、肉類還是糕點小吃，都以獨特的風味和制作工藝為人們所喜愛，成為不可多得的美味享受。

(責任編輯：佚名)