不清蒸鯽魚(yú)的做法，不讓湯汁少得流水，干香不腥，瞬間被掃光

鯽魚(yú)清蒸、不蒸不燉湯，是家中常見(jiàn)的一道菜肴。這種魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、口感帶甜，是很多人喜歡的食材。但是，鯽魚(yú)也有一點(diǎn)不好的地方，那就是小骨頭特別多，需要非常小心地吃起來(lái)。

雖然說(shuō)到鯽魚(yú)，我們可能已經(jīng)非常熟悉了，但是今天的美食教程，卻準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)不一樣的吃法——【豆豉燜鯽魚(yú)】。喜歡吃鯽魚(yú)的朋友們可以趕緊圍觀，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開(kāi)始正式制作之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：鯽魚(yú)2條、青紅椒各1根、生姜1塊、大蒜5瓣、豆豉15克、香菜1根、小蔥1根。然后按照以下步驟進(jìn)行操作：

第一步：將買回來(lái)的鯽魚(yú)清理干凈，然后在魚(yú)身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，接著撒上少許食鹽，再次涂抹均勻，腌制一會(huì)備用！

第二步：將青紅椒切碎，小蔥切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微的剁一下，保留顆粒感，不需要太碎。全部放一起備用！

第三步：起鍋加入寬油，油溫6成熱時(shí)，將腌制好的鯽魚(yú)，用廚房紙巾吸干水分，然后放到油鍋里，中小火，炸酥炸脆，將鯽魚(yú)炸干后撈出控油，備用！

第四步：鍋內(nèi)留底油，然后將準(zhǔn)備好的碎料，全部放入鍋中，小火炒香。炒香后加入1碗半清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入半湯匙陳醋，攪拌均勻，煮開(kāi)后將炸好的鯽魚(yú)放入鍋中。蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘！

第五步：煮約5分鐘之后，鍋里的湯汁已經(jīng)所剩不多了。這時(shí)淋入少許濕淀粉，然后大火收汁。等到湯汁濃稠時(shí)，將鯽魚(yú)盛出到盤(pán)中，再淋入少許明油到湯汁里，最后將湯汁淋到鯽魚(yú)上面，放上香菜葉子就可以上桌了！

這樣一道香氣四溢，美味下飯的【豉汁燒鯽魚(yú)】就制作完成了。非常好吃下飯，喜歡這道菜的朋友們可以跟著做來(lái)試試看吧。保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的。如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！#吃在中國(guó)# #美食#

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀！

(責(zé)任編輯：佚名)