可樂鴨簡(jiǎn)單美味不腥不柴的做法

烹飪鴨肉的新方法比啤酒鴨更美味，簡(jiǎn)單易做，吃起來(lái)口感細(xì)膩不柴，沒有腥味。

在開始制作這道菜之前，請(qǐng)準(zhǔn)備好以下材料：凈鴨一只（約1250克），可樂一瓶的半瓶量，胡椒粉適量（大約一茶匙），料酒兩湯匙，生姜一塊，干辣椒若干，蔥兩根（取其白部切段，綠葉部分切碎備用），大蒜三瓣，八角兩個(gè)，桂皮一小塊，生抽兩湯匙，老抽少許，食鹽一茶匙。

首先，將鴨肉清洗干凈并切成小塊。嫌麻煩的話可以買時(shí)讓老板幫忙處理好。接著，用廚房紙巾吸干水分后放入碗中，加入胡椒粉和料酒抓勻去腥，腌制一段時(shí)間備用。同時(shí)，把生姜、大蒜切片，蔥白部分切段，蔥綠部分切成蔥花，以便后續(xù)使用。

接下來(lái)，開火預(yù)熱鍋具（無(wú)需加油），將腌好的鴨肉放入鍋內(nèi)干炒，直至鴨皮微焦并析出油脂，隨后加入八角和桂皮以及之前準(zhǔn)備的姜片、蒜片及辣椒段，翻炒均勻，使香辣味充分融入鴨肉中。

當(dāng)香辣味道出來(lái)后，倒入生抽與老抽調(diào)色，并鋪平鍋底。接著加進(jìn)半瓶可樂，蓋上鍋蓋，用大火燒開后再轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘，讓其充分入味。

經(jīng)過(guò)大約四十分鐘的烹飪時(shí)間，鍋內(nèi)的液體已經(jīng)濃縮成湯汁，這時(shí)可以打開鍋蓋加入食鹽調(diào)味，并調(diào)至中高火力收汁。待到湯汁濃稠且能均勻包裹在鴨肉上時(shí)即可關(guān)火，盛出裝盤，最后撒上蔥花點(diǎn)綴。

一道香辣可口、令人垂涎的【可樂鴨】就完成了！不僅味道絕佳，而且非常下飯。感興趣的朋友們不妨試試這道菜的做法吧，相信你們一定不會(huì)失望！如果在閱讀本教程時(shí)有任何不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)留言交流，我會(huì)盡快回復(fù)大家的問(wèn)題。當(dāng)然，如果你有更好的建議或做法也歡迎分享哦。

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(責(zé)任編輯：佚名)