百年老字號平望辣醬的口味

江南一帶頗有名氣的平望辣醬，不僅在本地人中間很受歡迎，也是許多食客們喜愛的一種獨特口味。這種辣醬不像其他地方一樣辣透了，而是帶有一定的咸鮮味道，很多老蘇州都會用白切羊肉蘸上這么一點平望辣醬，吃的就是這口咸鮮。

最經典的場景，每年到了秋季，蘇州舌尖上的美食藏書羊肉上市的時候，這款辣醬絕對是如影隨形。很多老蘇州都會用白切羊肉蘸上這么一點平望辣醬，吃的就是這口咸鮮。還有就是在老蘇州的面館，經常能看到餐桌上放著這樣一個老蘇州都認識的紅色玻璃瓶，倒平望辣醬的，那一定是老蘇州本地人。

不過你要是以為平望辣醬只有這一款不辣之醬，那你又錯了。其實現在的平望辣醬早就不限于只做傳統(tǒng)的咸辣醬了，能夠普世全國人民口味的牛肉辣醬也有，我就好這一口，那是真的有點辣。

平望的醬菜非常好吃，特別是到了炎炎酷暑，不想吃太多油膩，選上一款好的大米，煮上一鍋香噴噴的白粥，配上清爽宜人的小青瓜，享受舌尖上的香甜脆嫩與香糯軟滑，輪流按摩你的味蕾，那真是叫一個size。

平望辣醬的歷史

同治年間始創(chuàng)，有著一百五十年歷史的老字號平望辣醬。這種辣醬不僅在江南一帶很受歡迎，也是許多食客們喜愛的一種獨特口味。雖然它不像其他地方一樣辣透了，但是在江南一帶卻頗有名氣，也頗受歡迎，就是因為它不辣。江南人民不善吃辣，卻又迷戀辣椒的那一丟丟提鮮魔法，于是就誕生了這款在江南交口稱贊，川云貴鄉(xiāng)干人民卻嗤之以鼻不屑一顧的辣子平望辣醬。

所以本人鄭重提醒一下友情提醒，除了江浙滬，其他地方無辣不歡的寶寶們慎買，別怪我沒提醒你，你真是吃不慣。其實這恰恰是一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)出了江南一帶獨特的口味偏好。

平望辣醬的種類

現在的平望辣醬早就不限于只做傳統(tǒng)的咸辣醬了，能夠普世全國人民口味的牛肉辣醬也有，我就好這一口，那是真的有點辣。平望的醬菜非常好吃，特別是到了炎炎酷暑，不想吃太多油膩，選上一款好的大米，煮上一鍋香噴噴的白粥，配上清爽宜人的小青瓜，享受舌尖上的香甜脆嫩與香糯軟滑，輪流按摩你的味蕾，那真是叫一個size。

(責任編輯：佚名)