云南省以其多樣化的美食而聞名，下面介紹幾種具有代表性的云南特色菜肴：

1. **過橋米線**

- 特點：這道菜以滾燙的湯底和新鮮的米線、肉片及各種蔬菜搭配而成。食用時需現燙現吃。

- 地區：昆明。

2. **汽鍋雞**

- 特點：采用特殊的汽鍋蒸煮，雞肉非常鮮嫩，湯汁醇厚可口。

3. **宣威火腿**

- 特點：經過腌制和風干處理后的火腿色澤紅潤、香氣四溢，肉質細膩且味道鮮美。

- 地區：宣威。

4. **大理砂鍋魚**

- 特點：此菜以洱海出產的魚類為主料，并加入豆腐和蔬菜等食材，使用砂鍋慢燉而成。湯色清亮、味道鮮美。

- 地區：大理。

5. **麗江臘排骨**

- 特點：腌制后的排骨經過長時間的風干處理后更加入味，在烹飪時肉質緊實，口感獨特。

- 地區：麗江。

6. **傣味手抓飯**

- 特點：這是傣族的傳統美食之一，將米飯與烤肉、蔬菜等食材搭配在一起食用。通常用手直接取食。

- 地區：西雙版納。

7. **餌塊**

- 特點：由大米制成的餅狀食物，可以煎、煮或炒制食用。口感柔軟且帶有獨特的糯性。

- 地區：大理與昆明。

8. **鮮花餅**

- 特點：以新鮮玫瑰花瓣作為餡料制作而成的小吃，外皮酥脆而內里充滿濃郁的花香。

9. **野生菌火鍋**

- 特點：利用云南本地豐富的野生蘑菇資源熬制出鮮美的湯底，并搭配各種蔬菜和肉類食用，營養價值極高。

- 地區：全省各地均可品嘗到。

10. **酸菜豬腳**

- 特點：將豬蹄與自制的酸菜一同燉煮至軟爛入味，味道鮮美且具有很好的開胃效果。

- 地區：曲靖。

11. **破酥包**

- 特點：這種包子外皮層次分明、口感松軟，并根據個人喜好選擇不同的餡料搭配食用。

12. **乳扇**

- 特點：這是一種由牛奶制成的傳統奶制品，可以煎炸或烘烤后食用。香味濃郁且十分美味。

以上這些云南美食展示了當地豐富多樣的飲食文化以及獨特的地方風味，無論是對于本地居民還是外來游客來說都是一次美妙的味蕾體驗。

(責任編輯：佚名)