云南省以其豐富多樣的地方特色菜肴而聞名，深受各個民族的影響：

1. **過橋米線**

- 這是云南最具代表性的美食之一。其湯底味道濃郁，搭配米線、薄片肉和各種蔬菜，食用時只需將食材加入滾燙的熱湯中即可。

2. **汽鍋雞**

- 通過使用特制汽鍋蒸煮而成，雞肉鮮嫩且湯汁味美，通常會添加三七等藥材以達到滋補的效果。

3. **餌塊**

- 這是由大米制成的餅狀食品，可以烤、炒或煮。常見的食用方法包括燒餌塊和炒餌塊。

4. **野生菌火鍋**

- 云南是著名的野生菌產地，如松茸、雞樅和牛肝菌等，這些珍貴的蘑菇制成的湯底不僅味道鮮美，而且營養豐富。

5. **宣威火腿**

- 被譽為中國三大名火腿之一，色澤鮮艷且香氣濃郁。通常用于烹飪炒菜或燉湯。

6. **破酥包**

- 這是云南的一種特色面食點心，外皮酥脆，內餡豐富多樣，比如鮮肉和豆沙等。

7. **乳扇**

- 大理地區的傳統奶制品，由牛奶制作而成。它可以煎、炸或生吃，味道濃郁香甜。

8. **米涼蝦**

- 一種傳統的甜品，用米漿制成的類似小蝦形狀的食物，并配以紅糖水食用，清涼解暑。

9. **酸角糕**

- 使用酸角制作而成的一種甜點。其味道酸甜適中，能夠幫助開胃消食。

10. **竹筒飯**

- 將糯米和臘肉等食材放入竹筒內烤制而成的食品，帶有獨特的竹子香氣和風味。

11. **炸乳扇**

- 乳扇經過油炸后變得金黃酥脆，通常會撒上白糖或蜂蜜來增加口感。

12. **涼米線**

- 涼拌的米線配以酸辣調料制成，清新爽口，非常適合夏季食用。

13. **豆花米線**

- 米線搭配豆花和醬料等配料，口感豐富且咸鮮適宜。

14. **鮮花餅**

- 這是一種以玫瑰花瓣為餡的酥皮點心，味道香甜而不膩，并帶有濃郁的花卉香氣。

15. **酸菜豬腳火鍋**

- 由酸菜和豬蹄為主要原料制成的火鍋。其獨特的酸辣口感令人垂涎欲滴，豬蹄軟糯可口。

這些美食不僅代表了云南豐富多彩的文化背景，也展現了當地獨特的風味，值得每一位游客去嘗試體驗。

(責任編輯：佚名)