連云港初十美食：豬肉蝦仁蘿卜餃的極致風(fēng)味體驗(yàn)

初十品嘗連云港特色美食——豬肉蝦仁蘿卜餃，帶來味蕾上的極致享受

一、精選食材打造美味餡料

1. 豬肉選用小里脊與肋條各半，確保口感鮮美。

2. 連云港特產(chǎn)野生羊毛蝦，剝殼后的蝦仁肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3. 贛榆區(qū)種植的紅蘿卜，色澤鮮艷、味道甘甜。

制作時(shí)，將紅蘿卜擦絲并焯水處理，稍擠去多余水分后切成碎末備用。

二、詳細(xì)餃子餡制作步驟

1. 將豬肉剁成細(xì)膩肉泥。

2. 蔥姜切碎備用。

3. 羊毛蝦仁切成小丁，增加口感層次。

4. 在肉餡中加入蔥姜末、一個(gè)雞蛋以及適量的黃酒和生抽調(diào)味，按同一方向攪拌至肉泥上勁。

5. 加入切好的蘿卜碎，并繼續(xù)攪拌均勻。最后添加少許麻油或花生油鎖住香味。

三、餃子煮制技巧

推薦使用不銹鋼鍋搭配電磁爐來烹飪：

1. 大火將水燒開，隨后下入包好的餃子。

2. 下餃子時(shí)無需用勺子攪拌，只需雙手輕輕晃動(dòng)鍋體兩次即可避免粘連。

3. 當(dāng)鍋中開始冒泡后，調(diào)低火力至300瓦左右，讓水分保持微沸狀態(tài)。

4. 5到6分鐘后，餃子就會(huì)完全煮熟。

注意：整個(gè)過程不需要加入冷水。

四、獨(dú)特蘸料搭配更佳風(fēng)味

推薦使用連云港板浦汪恕有滴醋和生抽調(diào)制的蒜泥作為蘸料，為餃子增添更多層次的味道。

品嘗感受：

豬肉醇厚而不膩，野生海蝦鮮美無比，蘿卜則起到去腥增香、鎖住肉汁的作用。即便平日不喜歡吃蘿卜的人也會(huì)對(duì)這款餃子贊不絕口。

(責(zé)任編輯：佚名)