冬季早餐喝碗米酒，補(bǔ)血暖身不怕冷

冬天早晨喝一碗這種飲品，可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，讓你感到溫暖舒適，不再懼怕寒冷。

米酒是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，在中國(guó)有著悠久的歷史。它的別名包括甜酒、糯米酒等。雖然它看起來(lái)普通，但在中國(guó)的古籍中有很多關(guān)于它的記載。例如，《本草綱目》提到：“米酒能夠止痛去積，暖胃健脾，常飲可以保持皮膚光澤。” 另外，在《神農(nóng)本草經(jīng)疏論》中也有記載，“醪糟有益脾胃、補(bǔ)肺氣的作用”。現(xiàn)代研究也表明，米酒富含氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)如鐵以及葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)成分。這些元素協(xié)同作用，不僅能夠補(bǔ)充氣血，還能使身體充滿活力，讓你在冬天不再感到寒冷。

除此之外，制作米酒的方法簡(jiǎn)單且成本低廉，在家中只需少量材料即可輕松完成。

如何在家自制米酒

所需食材：

糯米 1 斤：選擇顆粒飽滿、顏色潔白的優(yōu)質(zhì)糯米。

酒曲粉 3 克：優(yōu)質(zhì)的酒曲是發(fā)酵成功的關(guān)鍵。

涼白開 100 毫升：使用干凈的水以確保衛(wèi)生安全。

制作步驟：

首先，將糯米浸泡在水中約三到四個(gè)小時(shí)，直至其吸足水分變得松軟。然后用清水沖洗去除表面雜質(zhì)和多余淀粉。接著，在蒸鍋中鋪上一層紗布或籠屜紙，放入洗凈的糯米，開大火蒸15分鐘。

蒸好的糯米取出放涼后加入準(zhǔn)備好的涼白開水并充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｖ笕鋈刖魄墼俅螖嚢柚敝镣耆旌稀?/p>

將攪拌好的米酒裝進(jìn)干凈無(wú)油的容器中壓實(shí)，并在中間挖一個(gè)小洞，以便觀察發(fā)酵情況。最后用保鮮膜密封好置于溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，一般需要兩到三天時(shí)間。

當(dāng)看到小孔里有液體滲出時(shí)，則表示已經(jīng)成功完成發(fā)酵過(guò)程。此時(shí)可以立即享用自制的美味米酒。

玉米雞蛋米酒湯的做法

米酒 150 克：新鮮制作或購(gòu)買優(yōu)質(zhì)米酒均可。

雞蛋 1 個(gè)：選用新鮮雞蛋保證口感。

玉米棒 1 根：挑選顆粒飽滿、色澤金黃的玉米，口感更佳。

紅薯淀粉適量：用于勾芡使湯體更加濃稠。

白砂糖適量：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。

桂花適量：增添獨(dú)特香氣和風(fēng)味。

首先將玉米棒上的粒切下來(lái)，然后洗凈備用。接著把雞蛋打入碗中攪拌均勻。

在鍋里加入足夠的水煮沸后放入玉米粒繼續(xù)加熱至沸騰，隨后加入米酒、白砂糖進(jìn)行充分混合煮開。

再慢慢倒入事先調(diào)好的紅薯淀粉液邊倒邊攪拌直至湯體達(dá)到理想的濃稠度。然后緩緩加入打散的雞蛋液讓其形成漂亮的蛋花狀，并撒上桂花輕輕拌勻即可出鍋享用美味玉米雞蛋米酒湯了。

(責(zé)任編輯：佚名)