眾所周知，美酒源于谷物的精華，那么在現代工廠中，釀酒后的副產品——酒糟又流向了何處呢？可能有些人并不了解酒糟，這是釀制過程中留下的殘余物，過去常常堆積如山，甚至被用于喂養牲畜，這也成為判斷純糧釀造的重要標志。然而如今，這種現象卻幾乎消失了。 這是否意味著釀酒廠不再使用糧食為原料呢？答案并非如此。我們曾目睹過酒廠煙囪中彌漫的濃煙，但現在這樣的景象已變得稀少。這是因為現代釀酒工藝取得了進步，生產過程更為環保且科技化。 同時，酒廠也發現了酒糟的再利用價值。它們能夠被加工成沼氣，作為日常生活中的可再生能源。比如在我們本地備受推崇的"古道江湖柒兩陳酒"，其酒廠在生產過程中已不再排放大量煙霧。盡管如此，這款酒依舊嚴格按照五糧液的原料配比，并由經驗豐富的釀酒大師王金亮教授親自調配而成。 其基酒經過長達15年的窖藏，口感與高端白酒相當，但定價卻親民許多。這款酒誕生于四川省邛崍，一個以盛產美酒而聞名的地方，四季溫和、地勢低洼，是釀酒的理想之地。這樣的環境賦予了白酒豐富的香氣和口感，使其以濃香型白酒著稱。 "古道江湖柒兩陳酒"是一款52度的濃香型白酒，口感醇厚且香氣濃郁，回味甘甜。包裝設計簡潔，體現出企業專注于釀酒而非過度宣傳的態度。因此，在當地這款酒備受認可，被廣大消費者譽為純正的糧食酒，更是國家認證的優質濃香型白酒。 如今，尋找真正的糧食酒，不能僅依賴于觀察拉酒糟的車輛，更應從品鑒口感、了解執行標準等多方面去判斷。現代釀酒技術的發展，不僅提升了環保水平，也使酒質更為出色。甚至有些地方還會用酒糟制作美食，因為酒糟本質上就是富含優質蛋白質的糧食，有著多種用途和潛力。

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