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        扣肉的做法和配方,家常美味,值得一學!

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-02-12

        扣肉,這道深受人們喜愛的經典菜肴,在各地有著多種烹飪方式和獨特風味。讓我們一起探索這道舌尖上的美味盛宴吧。

        在家庭聚會或宴會中,色澤紅亮、肥而不膩的扣肉總是餐桌上的焦點,挑動著食客們的味蕾。其制作工藝雖然講究,但每一步都不可或缺。首先,挑選五花肉至關重要,理想的五花肉應是肥瘦相間,這樣的質地才能確保最終口感層次豐富。

        將選好的五花肉清洗干凈后,放入熱水中慢煮,期間可加入適量的料酒、姜片和蔥段以去腥。待五花肉煮至熟透,撈出放涼,用牙簽在肉皮上輕輕戳洞,以便炸制時肉皮更為酥脆。然后,在肉皮上均勻涂抹老抽,放入熱油中炸至金黃,撈出瀝油。

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        炸好的五花肉切成薄片,排列于碗中,準備調味。你可以根據個人口味調整,通常包括鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、姜片和蔥段等。將調料均勻撒在肉片上,然后放入蒸鍋中蒸煮至熟透。

        出鍋的扣肉,先倒出碗中的湯汁,再將肉碗翻轉,使扣肉完整地呈現于盤中。將湯汁加熱并加入水淀粉勾芡,淋在扣肉上,使得色澤更加誘人,美味即成。

        扣肉的獨特魅力在于其豐富的口感:肉皮酥脆可口,肥肉入口即化,瘦肉則嫩滑多汁。這道菜不僅滋味鮮美,營養價值也頗高,富含蛋白質和脂肪等必要營養元素。

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        不論是配米飯還是面條,扣肉都能成為餐桌上的一道亮點,讓人們回味無窮。它不僅僅是一道美食,更承載了人們對生活的熱愛與對美好日子的向往。

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        (責任編輯:佚名)

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