廣州米其林餐廳：品味極致美食之旅

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【家庭聚餐新選擇】與家人一同外出用餐，我們選擇了知名的「惠食佳」。

這次并不是為了應酬，而是想品嘗一些家常小菜。大家意見一致，但服務員的沉默卻讓人有些意外。

首先上桌的是「古法咕嚕肉」，外皮炸得如乒乓球般松脆，傳統的筷子難以夾穩(wěn)。沾汁另配，這種顛覆傳統的方式也頗具新意。如今的高端餐廳都熱衷于將舊菜新做，以展現獨特風格。我們表示理解。

「豉油皇鵝腸」采用的是洋蔥而非銀芽，鵝腸的味道適中。為了融合中西風味，我們也表示理解。

「蠔仔烙」缺少了魚露和芹菜，失去了靈魂，只剩下吃披薩的儀式感。中餐西化，這一點我們也能理解。

根據介紹嘗試了「楊桃排骨煲」，并未細問做法。上桌后看到的是拉油加汁爆炒的排骨與幾塊楊桃干混合，兩者味道毫不相關，就像是一對勉強共存的夫妻。

將水果融入菜肴中，這種創(chuàng)意我們也能接受。

主食選擇了「姜蔥茸撈煲仔飯」，晚輩們喜歡「炒牛河」，既然人多人少，也點了一份。

炒河粉是傳統基本功，不求出彩，只求不要在創(chuàng)新上畫蛇添足。

然而那煲仔飯卻像一位名角，三催四請也不見蹤影。等到所有菜品吃完，煲仔飯仍未端上桌，服務員直接詢問是否取消。

生意興隆可能導致低檔菜品遺忘下單或烹飪，這一點我們也表示理解。

點了兩道青菜，十人就餐加上茶位，最終消費一千一百多元。作為米其林星級餐廳，這樣的價格我們也能接受。

將菜肴做到這個水平，需要一點天賦，而他們顯然擁有。

@頭條號 @今日頭條

(責任編輯：佚名)