靖遠美食豐富多樣，以下是部分特色美食

面食類

- 糝飯：將米與面混合制成，有小米、黃米、白米等多種原料可選，做法多樣，口感柔軟爽口。糝飯是一道常見的靖遠美食，具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感。

- 臊子面：細長面條搭配精心調(diào)制的臊子湯，臊子湯包含五花肉丁、洋芋丁、豆腐丁等食材，味道鮮美，寓意吉祥。臊子面是一道口感豐富的小吃，一般搭配米飯或其他小菜食用。

- 灰豆飯：先熬制扁豆灰豆湯，再放入面條煮熟，顏色醬紅，有清熱解暑等功效，食用時可佐以咸韭菜等小菜。灰豆飯是一道特殊的靖遠美食，具有獨特的口感和營養(yǎng)價值。

- 饸饹面：用蕎麥面制作，以其獨特的口感和豐富的調(diào)料受到喜愛，多為涼拌食用。饸饹面是一道清淡的小吃，一般在夏日消暑時食用。

- 一窩絲：純手工制作，選用上等麥面粉，經(jīng)發(fā)酵后拉長如絲狀盤成圓形小餅，可甜食或辣吃，保質(zhì)期較長。一窩絲是一道特殊的靖遠美食，一般作為伴侶食品食用。

肉食類

- 靖遠羊羔肉：靖遠縣的羊羔肉因獨特生長環(huán)境，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，無腥無膻，可爆炒、清燉、燒烤等。靖遠羊羔肉是一道知名的靖遠美食，一般作為主食或小吃食用。

- 酸爛肉：先將肉片爆炒，再加入酸菜及其他佐料微火煨炒，肉肥而不膩，味道酸辣可口。酸爛肉是一道特殊的靖遠美食，一般作為小吃或伴侶食品食用。

- 炒肉片：以牛羊肉混合炒制，肉片薄易熟，香氣濃郁，通常搭配米飯食用。炒肉片是一道口感豐富的小吃，一般作為主食或小吃食用。

小吃類

- 麻腐包子：用麻子磨碎制成麻腐加蔥絲等作餡，以麥面做皮，味道純真。麻腐包子是一道特殊的靖遠美食，一般作為伴侶食品或小吃食用。

- 水晶包子：回民特色美食，以羊肉加大蔥等為餡，精面粉做皮，用平底鍋烙制，外皮焦黃，四周透亮。水晶包子是一道知名的靖遠美食，一般作為小吃或伴侶食品食用。

- 甜醅子：用莜麥等發(fā)酵制成，口感酸甜，帶有醇芳酒味，是夏日消暑佳品。甜醅子是一道特殊的靖遠美食，一般作為小吃或伴侶食品食用。

(責(zé)任編輯：佚名)