冬天的好吃食物來了！今天分享的是一種易拉絲的紅薯做法。這種方法使用了簡單的材料和步驟，結果是得到了香酥軟糯的紅薯，還有美味的糖漿。這種做法以后可以應用到其他水果上，如香蕉、蘋果等，大家也可以試試哦！

材料：

• 紅薯500g
• 食用油1000毫升
• 適量純凈水
• 適量白砂糖（為水的一半）

步驟：

1. 紅薯去皮，切成兩厘米左右的小塊，洗干凈備用。
2. 紅薯入沸水煮三四分鐘，這樣可以減少油炸時間，同時去除雜質，更為健康，撈出的紅薯瀝水放涼。
3. 熱油，放入紅薯，炸至金黃色撈出。
4. 最關鍵的步驟之熬糖

• 一定全程把握好火候，后期用小火。
• 首先在鍋中加入水煮沸，加入水一半量的白糖，炒鍋放入適量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖從大泡泡變成小泡泡，顏色變焦黃，把勺子提起能拉絲的狀態(tài)；
• 不要關火，倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，所有紅薯紅薯蘸被糖漿包裹后關火。

將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內，這樣不粘。上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙，也不會很膩

制作這道菜最好選用不粘鍋來做，否則一旦粘鍋后就很快會糊底，影響口味。我推薦紅薯外面不要包裹面粉，否則不易拉絲。

[玫瑰]小知識：紅薯紅薯的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，還可以輔助降血壓。

(責任編輯：佚名)