高中的同學(xué)聚會(huì)，難得聚餐，菜品精致！

太開心了！今天高中同學(xué)聚會(huì)，既然是聚會(huì)，難免會(huì)聚餐。同學(xué)在咖啡廳預(yù)定了西餐，這樣的西餐主打一個(gè)精致，所以我們還是會(huì)自己帶一兩個(gè)菜。我做的壽司是最受朋友們歡迎的，每次不同聚會(huì)，朋友們希望我做，今天就做了一份壽司，還做了一份涼拌的豆桿，這兩樣都是我的拿手好菜。

嚴(yán)格說來，我做的這個(gè)壽司不應(yīng)該稱為菜，其實(shí)也可以做為主食吧。做法呢，也不是傳統(tǒng)意義上的做法，是經(jīng)過了改良，帶著川味特色，最主要的是帶著我自己的特色，所以朋友們都把它稱為“丁丁壽司”。

丁丁壽司的做法就是：

煮米飯：煮米飯的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣煮好的米飯，在橄欖油的包裹下，可以保持它的濕度和柔軟度，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽呢，口感更好。

炒肉料：肉末適量，炒熟，加入適量的宜賓碎米芽菜，宜賓的芽菜很有名，也是四川特有的，再放一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，花椒面，起鍋的時(shí)候撒上一把蔥花，就可以做餡料了。

鋪壽司：把做壽司的紫菜鋪在竹簾上，紫菜的一半鋪一層米飯，米飯上再鋪上一層炒好的芽菜肉餡，肉餡上再鋪一層肉松。

卷壽司：把竹簾一卷，壓緊，抽出竹簾，一條長(zhǎng)長(zhǎng)的壽司就卷好了。切壽司：用刀把壽司切成小截兒，“丁丁壽司”就做成了。另外還做了一份涼拌豆桿，這是我的家鄉(xiāng)菜。

我的老家隆昌的豆桿非常有名，豆桿是豆?jié){的最上面的一層膜，一層一層疊起來、卷成像竹子一樣的圓筒狀，曬干而成。新鮮豆桿硬硬的，頭天晚上我就用清水泡發(fā)，早上起床軟硬剛剛好。

把它切成細(xì)細(xì)的絲兒，水燒開，豆桿絲兒在水里略煮3分鐘左右，加上各種調(diào)料，比如鹽、蠔油、醬油、白糖、花椒粉、油辣椒、香油、藤椒油、橄欖油、味精、少許醋，再撒上一把蔥花、香菜，反正家里有的調(diào)料你都可以放進(jìn)去，關(guān)鍵是一定要有香油。

拌好的豆桿，還是普通的家常味，但是，豆子的清香，加上家常調(diào)料的滋味混在一起，豆桿絲兒軟硬適中，還帶著嚼勁，是一道好吃到停不下來的家常菜。

好啦，待會(huì)兒我就帶著這兩道自己親手做的菜去見朋友啦。做菜沒有什么技巧，不一定要做成大廚的樣子，關(guān)鍵在于用心，只要用心，做出來的菜，大都差不到哪里去。

趁著老公來接我的車子還沒有到，趕緊記錄下今天做菜的過程。晚上吃西餐，再配上這兩道菜，堪稱中西、外加四川成都合璧，很期待等會(huì)兒會(huì)是一種什么樣的場(chǎng)景吧。

歡迎關(guān)注@丁丁的慢時(shí)光

(責(zé)任編輯：佚名)