答案：1、釀皮：釀皮是甘肅蘭州較著名的小吃。釀皮用釀粉或面粉粉碎成細粉再與牛肉、肥腸一起煮制而成。釀皮有兩種，一清二白，三紅四綠五黃。釀皮一年四季都有出售。在蘭州和臨夏等地都是家常小吃。釀皮的口感類似于涼皮，不腥味兒，有點兒醬油味，價格便宜。

2、羊肉片：是蘭州較著名的小吃，一般是用羊肉、番茄、青椒、芹菜炒熟而成。羊肉片是蘭州各大餐廳必備的主食之一。

3、蘭州拉面：蘭州拉面歷史悠久，是甘肅最具代表性的美食之一。在蘭州，牛肉面館遍地都是，都有“一清二白三紅四綠黃武”的特色。它們的顏色、味道和味道都很美味。

4、釀皮：釀皮有點像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。

5、羊肉片：羊肉片是蘭州較著名的小吃，一般是用羊肉、番茄、青椒、芹菜炒熟而成。

6、炒面：炒面是西北地區比較有名的面食，一般是用胡蘿卜、洋蔥、薯片、青椒、面條炒熟而成。也是蘭州各大餐廳必備的主食之一。

7、韭菜雞絲：韭菜黃白相間的雞絲，優雅悅目。雞肉鮮嫩，韭黃清香。

8、甜糯米：是蘭州的傳統小吃，有兩個品種，一個是莜麥，一個是青稞。因為口感略醇，香氣撲鼻，故取名甜醅。

9、羊排：羊排是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合而成。分為主料和輔料，主料為心、肝、肺；輔料為腸、肚、頭、蹄肉。

10、蘭州牛肉拉面：蘭州牛肉拉面歷史悠久，是甘肅最具代表性的美食之一。在蘭州，牛肉面館遍地都是，都有“一清二白三紅四綠黃武”的特色。它們的顏色、味道和味道都很美味。

答案：釀皮、蘭州拉面、瓤皮子、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、蘭州羊雜碎、大盤雞等。

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