蘭州特色美食排行榜，手抓羊肉、牛肉面不可錯(cuò)過(guò)！

01 蘭州牛肉面

蘭州市的牛肉面不僅是本地人的美食摯愛(ài)，也深深吸引著國(guó)內(nèi)外食客的心。即使在其他城市看到標(biāo)榜為“正宗”的蘭州牛肉面，也無(wú)法復(fù)制那源自蘭州的獨(dú)特風(fēng)味。牛肉面的味道，就像城市的靈魂，唯有在蘭州街頭巷尾的小店里，才能品嘗到最純粹、無(wú)可替代的美味。對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，蘭州牛肉面的地位無(wú)可動(dòng)搖，成為他們心中蘭州美食的代表。

02 釀皮

釀皮，這道西北地區(qū)廣受歡迎的傳統(tǒng)小吃，在蘭州也有其獨(dú)特的風(fēng)味。與涼皮相似的外觀，但口感和味道卻有微妙差別。蘭州釀皮分為水洗（加筋）和高擔(dān)（不加筋）兩種，佐以香辣的辣椒油、芥末汁和蒜汁，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停彩亲艟频淖罴雅臋n。外地人品嘗后更是對(duì)其贊不絕口，價(jià)廉物美，酸辣可口，令人回味無(wú)窮。

03 杏皮水

起源于敦煌的杏皮水，由李廣杏的果皮曬干再配以冰糖熬煮而成。蘭州街頭巷尾售賣的杏皮水多為塑料杯裝封膜，散發(fā)出天然水果的酸甜香氣。搭配烤肉串享用，更能中和油膩與辛辣。雖然并非外地游客主動(dòng)尋求的飲品，但一旦品嘗過(guò)，就很容易對(duì)其獨(dú)特的風(fēng)味產(chǎn)生濃厚興趣。

04 手抓羊肉及黃燜羊肉

在西北地區(qū)，黃燜羊肉和手抓羊肉同樣備受歡迎。手抓羊肉保留了原汁原味，大口吃肉的豪情在蘭州人的生活中體現(xiàn)得淋漓盡致。而黃燜羊肉則將羊肉與土豆、粉條等燉煮，配以秘制調(diào)料，尤其是手工搟制的粉條，是這道菜的靈魂所在。無(wú)論是手抓還是黃燜，每一片羊肉都讓外地游客贊不絕口，完全超越了他們對(duì)羊肉可能存在的膻味想象。

05 甜胚

甜醅作為西北特色小吃之一，以燕麥或青稞為原料，口感和米酒相似，但更偏甜。在蘭州的街頭巷尾，尤其是在炎炎夏日，甜醅是解暑的好幫手。別看它只是小吃，飽腹感卻相當(dāng)強(qiáng)，因此常有人會(huì)在品嘗各種美食時(shí)，不忘來(lái)上一份。

06 牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，以牛奶、雞蛋和醪糟為主要原料，蛋花滑嫩，香甜微酸，色香味俱全。起初在甘肅臨夏流行，后傳入蘭州。有多少人為了那一口美味，不惜長(zhǎng)途跋涉來(lái)到蘭州，在正寧路排起長(zhǎng)隊(duì)等待。

07 灰豆子

灰豆子是由麻色豌豆制成的甜品，口感細(xì)膩如紅豆沙，豆香濃郁，酸甜適中。雖然外地朋友可能對(duì)其不太熟悉，但一旦嘗試，大多會(huì)為之傾倒。只可惜這美味無(wú)法帶走，只能在蘭州品嘗。

08 炒面片

炒面片是西北地區(qū)頗受歡迎的主食之一，常配以洋蔥、土豆和青椒烹調(diào)。無(wú)論走到哪里，小吃雖能解饞，但很難滿足飽腹感。而炒面片集美味、視覺(jué)享受與飽腹效果于一身，深受外地游客喜愛(ài)。看似簡(jiǎn)單，實(shí)則烹飪技巧獨(dú)特，不易復(fù)制。

09 三炮臺(tái)

因茶具由蓋子、碗和托盤組成，故名“三泡臺(tái)”，蘭州人也稱其為“刮碗子”。外地人愛(ài)上三炮臺(tái)的一大原因在于豐富的配料，如春尖茶葉、紅棗、桂圓、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干和冰糖等。其中的苦水玫瑰更是香氣撲鼻。

10 烤羊肉串

烤羊肉串在蘭州的大街小巷無(wú)處不在，肉質(zhì)酥嫩，鮮美可口，是不容錯(cuò)過(guò)的美食體驗(yàn)。在這個(gè)牛羊肉盛行的城市，烤羊肉串成為外地游客必嘗的美味，那種獨(dú)特的風(fēng)味讓人一試難忘。

(責(zé)任編輯：佚名)