澳門米其林二星餐廳探索：淮揚美食的藝術之旅

在澳門的一次美食探索中，我有幸體驗了淮揚菜的精致魅力，這里有一家米其林二星餐廳——澳門倫敦人，它將傳統與現代完美融合，位于一座充滿奇幻氛圍的建筑內，內部裝飾流露出江南水鄉的雅致韻味。

在正式品嘗美食之前，先享受一壺熱騰騰的大紅袍茶，溫潤的茶香喚醒味蕾。開胃小點是個巧妙的小禮盒，清脆的藕片帶來酸甜口感，揭開蓋子，枸杞和小魚干藏于其中，仿佛瞬間回到無憂無慮的童年記憶。

正餐開始，一道冷盤三拼引領味覺之旅：海膽石榴包純粹的甜美、南非鮑魚脆塔的清新中帶點彈嫩、鱈魚熏魚的濃郁甜香，從輕盈到醇厚，層次豐富。

接著是一道經典的鹽水鴨，其獨特的味道起初以咸味為主，隨后是鴨肉油脂的馥郁香氣，烹飪技藝精湛，口感滑潤，越品越有滋味。

蟹粉獅子頭，傳統淮揚名菜的新詮釋，心形小丸子全是純蟹肉，而獅子頭則追求極致柔滑，雖脂肪含量高，但與湯汁交融后產生奇妙的平衡感。

別忘了嘗試手剝河蝦仁，碧螺春茶香映襯下，大顆蝦肉鮮美彈牙，醋的加入更添靈動，佐酒尤佳。我還額外品嘗了油爆河蝦，每一顆都飽滿多汁，外酥內嫩，滿口都是滿足。

一道無刺鰣魚，仿若網油鯽魚的迷你版，魚鱗帶著花雕酒香，鮮美盡顯。酸湯甲魚裙邊和象拔蚌燴煮，帶來鮮嫩與膠質的雙重享受，微酸調味讓味蕾更為清新。

陽澄湖大閘蟹制作的春卷，滿口油香和蟹香交織，搭配蟹醋更添風味。翡翠白玉，冬瓜包裹著精華湯汁，看似清淡卻滿是鮮美，猶如川菜開水白菜的另一種表達方式。

鱔魚焗飯作為主食，粒粒分明，誘人食欲；餐尾以冰糖雪梨燉官燕收場，奢華的食材為這場美食盛宴畫上完美的句號。即使如此豐富的佳肴，也讓我更加堅定地迎接新的一天，繼續追求健康的生活方式。

(責任編輯：佚名)