小時(shí)候的美味總是讓人難以忘懷，今天就來復(fù)刻一款經(jīng)典的蜂蜜脆底小面包，不僅做法簡(jiǎn)單，味道也是一絕。一起來重溫那份純真的童年滋味吧！

首先，準(zhǔn)備以下食材：一個(gè)雞蛋、190克純牛奶、30克白糖、2克鹽、5克耐高糖酵母、360克高筋面粉（普通面粉也可，口感會(huì)偏軟但同樣美味）、30克奶粉和20克黃油。

制作過程如下：

1. 將雞蛋、牛奶、白糖、鹽和酵母混合均勻，然后倒入面粉中，攪拌成絮狀。接著加入奶粉和黃油，用刮鏟拌勻，再用手將面團(tuán)四周往中間折疊，形成一個(gè)整體。面團(tuán)會(huì)稍軟但不粘手，這是理想的狀態(tài)。

2. 在面團(tuán)表面噴上一層油以鎖住水分，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱進(jìn)行冷藏發(fā)酵約1小時(shí)。

3. 發(fā)酵后取出，輕輕拉扯面團(tuán)四周向中間折疊，感覺有明顯阻力時(shí)停止。翻轉(zhuǎn)面團(tuán)，整理表面并再次噴油，用保鮮膜包好放于溫暖處進(jìn)行二次醒發(fā)，至兩倍大。

4. 醒好的面團(tuán)無需揉搓排氣，直接切成16份小劑子。將每個(gè)劑子光滑面向下，對(duì)折后團(tuán)圓，靜置松弛片刻后再輕輕搟開。

5. 調(diào)制蜂蜜水：取碗，加入適量蜂蜜和清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｍ瑫r(shí)準(zhǔn)備一些熟白芝麻和白糖混合。

6. 烤盤需多噴油以確保脆底效果。將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搟成薄片后光滑面向下，底部稍微壓薄，卷起并封口，一分為二。每個(gè)小面包的底部蘸取蜂蜜水，裹上芝麻糖。

7. 將處理好的小面包整齊排列在烤盤上，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，直到填滿整個(gè)烤盤。

8. 發(fā)酵完成后，給面包表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻，并在縫隙中放置一小塊黃油。預(yù)熱烤箱至上火170度、下火210度，烘烤約20分鐘。

9. 烤好后立即取出，倒扣脫模，一個(gè)個(gè)金黃色的蜂蜜脆底小面包就完成了。撕開面包，內(nèi)部組織蓬松柔軟，滿屋飄散著濃郁的奶香，咬一口，既有甜蜜的蜂蜜味，又有脆口的底部，讓人回味無窮。

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這樣的蜂蜜脆底小面包不僅充滿兒時(shí)記憶，而且制作過程簡(jiǎn)單，是家庭烘焙的好選擇。不妨動(dòng)手試試，讓這份熟悉的味道在家中重現(xiàn)吧！

(責(zé)任編輯：佚名)