揭秘鮮切牛肉自助火鍋經營秘訣：供應鏈、價格策略與客戶群定位
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：85|發布時間：2024-08-10
鮮切牛肉自助火鍋的經營心得
我來談談我們經歷的挑戰和經驗。在鮮切牛肉自助火鍋這個項目在全國火熱的時候，我們在西安算是先行者，初期效果良好，但并沒有大規模擴張。因為我們對盈利狀況不夠滿意，不想讓加盟商承受風險。
我們嘗試了各種模式，從小型街邊店到大型商場店，從300平方米到1000平方米?？偨Y出的關鍵是三點：
- 明確目標客戶群，根據市場需求調整價格策略；
- 在產品質量相似的情況下，保持價格競爭力；
- 若價格相同，產品必須有獨特優勢。
實現這些目標的唯一途徑就是強化供應鏈。我們建立了一萬平方米的倉庫和加工廠，為店鋪提供支持。對東新街店進行調整后，我們設定了更親民的價格，并打造了“一次吃回本”的品牌承諾。測試結果顯示，顧客滿意度提升，營業額日增30%，整體反饋積極。
今年餐飲業都不易，我在此也鼓勵同行分享你們的困難與成就。我是小宋，一名餐飲人，感謝大家的關注和支持。
(責任編輯：佚名)