茶飲日志90:2013年的下關甲沱

一直心系的是下關!

品嘗了今年的新款藍印沱茶后，接下來我嘗試了一款價格親民的下關甲沱。這款茶葉在市場上很容易找到，售價大約在每盒15至20元人民幣之間。尤其在這個年份茶經常被造假的時代里，它無疑是體驗陳年生茶的一個不錯選擇。

相較于新制的茶葉，老化的茶葉對胃部的刺激可能更小一些，但就我個人而言，我更傾向于品嘗新鮮烘焙出來的茶品。關于是否應該飲用新茶還是老茶的話題，在飲茶愛好者中爭議頗多，每個人的看法都有所不同，至少需要警惕那些以高價出售假年份的老茶。

這款下關甲沱已經歷經十多年的時間洗禮，干茶葉片的顏色接近黑色，并帶有少量金黃色的嫩芽。相比之下，它的金色比例稍低于我之前品嘗過的另一款金絲沱茶。干茶散發出淡淡的木質香氣，幾乎聞不到任何其他味道。老化的沱茶壓制得非常緊實，不便于撬開，因此想嘗試這款茶葉的朋友務必小心。

沖泡出來的茶湯顏色深沉但清澈透明。入口時可以感受到明顯的陳年香味，幾乎感覺不到苦澀味的存在。甲沱的煙熏風味尤為突出，在經過時間的沉淀后，這種香氣變得更加明顯。雖然回甘過程較慢，但這并不代表沒有甜味存在；在飲用一杯之后，舌尖會留下淡淡的甜意。

隨著沖泡次數增加，茶湯中的陳年味道和煙熏香逐漸減弱，而甜味則變得越來越突出。這與熟普洱茶的特性相似，我認為老生茶最佳的品飲時機是在后期階段。

(責任編輯：佚名)