河南傳統蒸面條家常做法詳解及搭配推薦

各位朋友好，歡迎來到美食天地，今天我將為大家帶來一道河南的傳統面食——蒸面條的制作方法。希望大家能夠通過這道菜了解更多的烹飪技巧和家常美味。

蒸面條是河南省的一道特色面食，主要原料包括五花肉、青椒、白菜以及黃豆芽等食材，味道鮮美且營養均衡。接下來我將詳細介紹如何做出一道色香味俱佳的河南蒸面條，并附上蒜泥和雞蛋湯作為搭配。

首先我們需要準備所需的食材：

取一把新鮮芹菜，徹底清洗干凈后切成大約2厘米長的小段。

接著是黃豆芽，同樣要洗凈與芹菜一同備用。將一塊五花肉切成薄片。

再備好大蔥一段切為斜角片、生姜一小塊切菱形小片，以及少量的花椒粒和八角兩顆作為香料使用。

接下來是炒制蔬菜：

先在鍋中加入適量油加熱至熱，放入五花肉翻炒直至出油，并撒入食鹽調味。隨后加入老抽進行上色處理，之后再倒入蠔油提鮮。

接著將切好的蔥姜紅干椒一同下鍋繼續翻炒片刻。

緊接著把黃豆芽和芹菜加入鍋中與肉混合均勻，同時添入適量清水直至沒過蔬菜表面。隨后根據個人口味加鹽、胡椒粉、十三香及雞精調味。

如果發現湯色偏淺，則可適當增加老抽加深顏色。

待水燒開后，再煮30秒即可將炒好的菜料盛出備用。

然后我們需要先蒸一下面條：

在等待鍋中水沸騰的過程中，在面條上淋一些植物油并充分拌勻。等到水開之后，將面條平鋪于蒸籠內的篦子之上。

蓋好鍋蓋，用中火蒸制7分鐘左右，這樣可以使面條達到七成熟的程度。

下一步是混合面條和炒好的菜：

蒸了7分鐘后取出面條，并趁熱用筷子將其抖散。隨后將之前做好的蔬菜連湯一起倒在面條上，充分攪拌讓面條能夠吸收到足夠的湯汁。

再次把拌好菜的面條進行一次蒸制，重新鋪在篦子上，多余的部分則直接放在面條之上，蓋緊鍋蓋繼續蒸6分鐘。

在蒸完之后將面條取出，并用筷子徹底抖散。稍涼片刻后會更加有勁道。

至此，一道美味的河南蒸面條就完成了。

品嘗一口蒜泥醬料，配上一碗熱騰騰的雞蛋湯和一盤香濃的蒸面條，生活就是如此美好。

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我是你們的朋友，今天就到這里了，希望每一位熱愛烹飪的朋友都能夠關注我們，一起探索更多的美味佳肴。

(責任編輯：佚名)