史上最慘烈洗牌：134萬餐飲店倒下了105萬，但依然有人前赴后繼...

首先，盲目跟風(fēng)網(wǎng)紅餐飲和加盟連鎖項(xiàng)目。許多創(chuàng)業(yè)者看到某種餐飲流行就投入其中，以為年輕人會(huì)喜歡，但年輕人的口味多變，短暫的熱潮過后，生意就會(huì)冷卻。加入連鎖品牌可能會(huì)加速失敗，已經(jīng)讓很多新手損失慘重。

其次，執(zhí)著于在黃金地段開店。高租金意味著產(chǎn)品價(jià)格需提高才能盈利，然而消費(fèi)者更關(guān)注性價(jià)比。即使食物質(zhì)量上乘，如果價(jià)格過高，也很難吸引顧客。高昂的房租就像定時(shí)炸彈，要么為房東打工，要么虧損運(yùn)營(yíng)，這與最初開店的目標(biāo)背道而馳。

再者，忽視線上運(yùn)營(yíng)，不開展外賣和團(tuán)購業(yè)務(wù)。認(rèn)為在線平臺(tái)會(huì)分走利潤(rùn)，卻忽略了線上成本只有在產(chǎn)生訂單時(shí)才會(huì)發(fā)生，相比實(shí)體店鋪的高額租金更具優(yōu)勢(shì)。而且，線上流量可以補(bǔ)充實(shí)體店客源，沒有訂單就沒有成本，這與固定的房租支出形成鮮明對(duì)比。

當(dāng)前餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，陷阱眾多。計(jì)劃開店的人應(yīng)審慎考慮，避免舊有的保守思維限制發(fā)展。多思考、多觀察，適時(shí)轉(zhuǎn)變策略，減少不必要的彎路，才能在艱難的市場(chǎng)環(huán)境中找到屬于自己的天地。

(責(zé)任編輯：佚名)