今天我要向大家介紹一道非常受歡迎的家常菜肴——螞蟻上樹，這是一道源自四川的傳統美食。它的名字十分形象：粉絲如同樹枝般纖細，而肉末則像是爬在樹枝上的小螞蟻。

螞蟻上樹的味道鮮美且制作過程簡單，是家庭聚會或是日常用餐的理想選擇。接下來就讓我們一起看看具體的做法吧！

首先，我們需要準備以下食材：

• 主料：
• 紅薯粉條：200克
• 豬肉末：150克
• 輔料：
• 生姜適量
• 大蔥適量
• 青椒一個用于調色
• 辣椒醬（根據個人口味調整）
• 醬油：2湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 食用油適量
• 鹽適量

接下來，我們開始制作：

1. 準備粉條：將紅薯粉條用溫水浸泡約15分鐘直至變軟。然后將其瀝干水分，并切成適合的長度。
2. 炒肉末：在鍋中加入適量食用油，先下生姜和大蔥爆香，隨后放入豬肉末翻炒至顏色改變。接著加入青椒、醬油和蠔油繼續翻炒均勻后盛出備用。
3. 炒粉絲：在鍋里加入一些食用油，然后放上泡好的粉條進行快速翻炒。之后將之前炒好的肉末倒入，確保兩者充分混合。
4. 調味：根據個人喜好，在鍋中加適量的鹽和辣椒粉，再稍微淋一點水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘以增加風味。
5. 出鍋裝盤：最后將炒好的螞蟻上樹盛出，并撒上一些蔥花作為裝飾，增添菜肴的顏色和香氣。

在制作過程中還有一些小貼士需要注意：

• 可以選擇綠豆粉絲或紅薯粉條來增加口感的變化。
• 如果喜歡，可以在肉末中加入蝦仁或雞肉以豐富味道。
• 可以根據個人口味調整調料的比例，比如喜歡重口味的朋友可以多加一些辣椒粉。

螞蟻上樹不僅是一道美味佳肴，而且其做法簡單快捷。無論是家庭聚會還是日常用餐，這道菜都是一個絕佳的選擇。快來嘗試一下吧！相信你會被它的味道深深吸引的。

(責任編輯：佚名)