家庭版螞蟻上樹：簡單易學的家常菜做法

制作《纖絲爬樹》的步驟指南

粉絲纖絲：100克

食材清單：

精選肉糜或豬肉糜：150克（可根據個人口味選擇）

翠綠蒜苗：2根

生姜：一小塊

大蔥：一根

干紅椒：適量（可根據個人口味調整）

醬油：兩勺

蠔油：一勺

料酒：一勺

食鹽：適量

食用油：適量

雞精（可選）：適量

操作步驟

材料準備：

粉絲用溫水浸軟，大約十分鐘，然后瀝干備用。

蒜苗切成小段，生姜和大蔥切碎，干紅椒剪成小段。

炒制肉糜：

鍋中加油燒熱，加入姜末和蔥末爆香，接著放入肉糜翻炒至變色。

倒入料酒提香，繼續翻炒去除腥味。

調味入味：

加入醬油和蠔油，翻炒均勻讓肉糜充分吸收調料香氣。

根據口味加鹽和適量雞精，攪拌均勻。

融合粉絲：

將浸軟的粉絲放入鍋中，翻炒至勻，使粉絲與肉糜緊密結合。

如覺干燥，可適量添加清水，幫助粉絲吸收味道。

加入蒜苗和辣椒：

在最后階段，撒入蒜苗段和干紅椒，翻炒均勻直至蒜苗變軟。

盛出裝盤：

將炒好的纖絲爬樹盛出，擺盤時可點綴以蔥花或香菜，即可品嘗享用。

小貼士

粉絲選擇：

可根據喜好選擇細絲或寬絲，細絲口感順滑，寬絲則更具嚼勁。

肉糜挑選：

牛肉與豬肉皆可，牛肉更為濃郁，豬肉更為細膩，根據個人喜好選擇。

辣椒使用：

若不喜辛辣，可減少干紅椒用量，或以青椒替代，保持色澤同時降低辣度。

炒制技巧：

肉糜翻炒時可適量加水保持鮮嫩，粉絲炒制過程中也宜適量加水，避免過干。

希望你能夠制作出美味的纖絲爬樹，享受烹飪的樂趣！

(責任編輯：佚名)