湖南必吃美食榜(湖南婁底吃美食)

走遍天下，唯有美食不可負(fù)！今天我們來聊一下鋼鐵之城婁底的必吃美食！

1. 新化三合湯

這是一道新化傳統(tǒng)名菜，有著數(shù)百年的歷史淵源。用新鮮牛血、牛肚、牛肉為主料，加入當(dāng)?shù)靥刂频纳胶酚汀⒍缋苯返日{(diào)料燉煮而成。湯色紅亮，味道麻辣鮮香，山胡椒油的獨(dú)特辛香是這道菜的靈魂。牛血滑嫩、牛肚脆爽、牛肉鮮香，堪稱佳品，這道菜被譽(yù)為梅山飲食文化的代表，常常作為宴席的頭道菜。

2. 珠梅土雞

這道菜選的是婁底漣源珠梅地區(qū)放養(yǎng)的土雞為原料。雞生長周期長，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，香味濃郁。烹飪方法多種多樣，以黃燜、清燉最為常見。黃燜珠梅雞色澤金黃，醬香撲鼻，雞肉入味而且不柴；清燉的話，湯清亮味道鮮，最大程度保留雞肉的原汁原味，是本地招待客人的硬菜。

3. 永豐辣醬

產(chǎn)地為雙峰縣永豐鎮(zhèn)，有數(shù)百年生產(chǎn)歷史，清代咸豐年間曾作為貢品。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥、黃豆、糯米和辣椒為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然曬制發(fā)酵而成。辣醬呈深紅褐色，具有獨(dú)特的醬香，咸辣適當(dāng)，鮮中帶甜。不僅是炒菜、涼拌的好伴侶，也是著餐下飯、饋贈(zèng)親友的特色地方產(chǎn)品。

4. 杯子糕

婁底新化地區(qū)的傳統(tǒng)米制糕點(diǎn)，因?yàn)樗男螤钕癖佣妹Ｒ詢?yōu)質(zhì)大米磨漿，經(jīng)過發(fā)酵、蒸制而成。口感松軟，微帶甜酸，米香純正。有金元寶（黃糖餡）和銀元寶（白糖餡）兩種，色澤誘人，是當(dāng)?shù)厝嗽绮汀⒉椟c(diǎn)的常見選擇。

5. 富田橋豆腐

產(chǎn)于漣源市荷塘鎮(zhèn)富田橋村，采用本地優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水，沿襲了古法柴火工藝制作。豆腐色澤白嫩，豆香濃郁，質(zhì)地細(xì)密而有韌性，久煮不散。可煎、可炒、可燉、可涼拌，尤以香煎富田橋豆腐外焦里嫩、豆香四溢最為經(jīng)典，是婁底“美食名片”之一。

6. 水車糍粑

源自于新化紫鵲界梯田核心區(qū)水車鎮(zhèn)。選用高山優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)浸泡、蒸煮、捶打、成型、晾干等工序制成。糍粑潔白如玉，口感軟糯彈牙，米香清甜。可以用來烤、煎、煮，然后蘸糖或者裹上炒熟的黃豆粉、芝麻粉食用，是當(dāng)?shù)毓?jié)慶、待客的傳統(tǒng)食品，體現(xiàn)了農(nóng)耕文化的特色。

7. 梅山板鴨

婁底地區(qū)（尤以新化、冷水江等地）的傳統(tǒng)臘味。選用農(nóng)家麻鴨，經(jīng)過腌制、定型、煙熏或風(fēng)干等工序制作而成。板鴨外形美觀，皮色深黃油亮，肉質(zhì)緊密，臘味醇厚，咸淡適中。蒸熟后切成片，一口下去香氣撲鼻，妥妥的下酒菜，也是年節(jié)期間的重要年貨和特色伴手禮。

婁底還有哪些值得一品的美食呢？

(責(zé)任編輯：佚名)