新化三合湯是湖南新化地區的特色美食，以豬肚、豬心、豬肝等豬內臟為主料，搭配胡椒、姜、蒜等調料，經過煮制，肉質鮮嫩、湯味濃郁。

新化豬血粑，以豬血為主，融入糯米、辣椒等調料，通過蒸制工藝，口感豐富。

白溪霉豆腐，以豆腐為主料，經過特殊發酵，表面長出霉菌，口感獨特。

農夫河魚干，以河魚為原料，經過晾曬和腌制，魚肉干鮮嫩可口，為湖南傳統美食。

糝子粑蒸雞，以雞肉搭配糝子粑，通過蒸制呈現肉質鮮嫩、口感豐富的美食。

壇子粉蒸肉，選用五花肉，與米粉搭配，蒸制而成，肉質鮮嫩。

柴火炒臘肉，以臘肉為主，搭配青椒、蒜苗等蔬菜，炒制而成，口感豐富。

邵東牛百葉，以特殊處理和烹飪方法，使得牛百葉鮮嫩可口，為邵東地區傳統美食。

漣源土雞，以土雞為主料，通過特殊烹飪方法，雞肉鮮嫩可口，為漣源地區的特色美食。

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