廣西貴港，貴縣大碌藕沒(méi)落了嗎？今天威記跟朋友介紹廣西特產(chǎn)貴縣大碌藕的時(shí)候

在廣西的貴港地區(qū)，提起“貴縣大碌藕”，你是否覺(jué)得這個(gè)名字已經(jīng)逐漸被人們遺忘？今天，在與朋友分享關(guān)于廣西特產(chǎn)“貴縣大碌藕”的信息時(shí)，對(duì)方竟然詢問(wèn)這藕是否產(chǎn)自黎塘。這讓筆者感到十分驚訝，因?yàn)橹皬奈绰犝f(shuō)過(guò)黎塘與蓮藕的關(guān)聯(lián)。那么，究竟是什么原因讓黎塘藕脫穎而出，成為新的熱門話題呢？

回憶起小時(shí)候的學(xué)習(xí)時(shí)光，學(xué)校曾分發(fā)了一本《可愛的廣西》，書中在介紹特產(chǎn)的部分提到：“陸川豬，北流魚，玉林大番薯；桂平蔗，貴縣藕，平南龍眼到處香。”從那時(shí)起，筆者便知道蓮藕是貴港的特產(chǎn)。那時(shí)候，經(jīng)常能夠品嘗到美味的蓮藕排骨湯，那紅潤(rùn)的湯汁和粉糯鮮甜的口感至今記憶猶新。

隨著時(shí)間的推移，貴縣更名為貴港后，“貴縣蓮藕”似乎漸漸淡出了人們的視野。在桂平的“百貨市場(chǎng)”（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）里，也很難再見到這種珍貴的蓮藕。聽說(shuō)貴港正在努力打造“荷城”這一城市名片，或許意味著蓮藕已從餐桌上的美食變成了觀賞的對(duì)象。

然而，貴港的朋友透露，目前貴港地區(qū)的蓮藕種植主要集中在覃塘，這里有兩萬(wàn)多畝的蓮藕種植面積，產(chǎn)值接近兩億元。此外，貴港還推出了“全荷宴”，其中不乏以蓮藕為主料的菜肴。在“百貨市場(chǎng)”（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）中偶爾也能看到標(biāo)注為覃塘蓮藕的產(chǎn)品，但筆者發(fā)現(xiàn)，這些蓮藕的味道與記憶中的粉糯鮮甜相去甚遠(yuǎn)。

那么，黎塘藕是如何異軍突起，取代了“貴縣大碌藕”的地位的呢？據(jù)朋友介紹，袁隆平院士曾贊譽(yù)黎塘為“稻藕套種之鄉(xiāng)”，并為其題詞。可見黎塘蓮藕的美味早已聞名遐邇。這種蓮藕肉質(zhì)肥厚，生食質(zhì)脆微甜，煲湯則香滑可口，是當(dāng)?shù)厝顺Ｊ车募哑贰?

黎塘的蓮藕種植采用水稻與蓮藕套種技術(shù)，部分藕田還套養(yǎng)禾花魚，使得蓮藕的價(jià)值得到了提升。雷響村成為黎塘蓮藕種植的核心區(qū)域，每年種植面積約為1萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約3000萬(wàn)公斤，是廣西最大的蓮藕集散地之一。所產(chǎn)蓮藕不僅銷往區(qū)內(nèi)各地，還遠(yuǎn)至廣東、深圳、湖南、四川、云南、貴州等地，享有較高的聲譽(yù)和市場(chǎng)份額。

黎塘雖然離貴港不遠(yuǎn)，但在筆者實(shí)習(xí)期間卻未曾聽聞這里的蓮藕產(chǎn)業(yè)。如今，以蓮藕為特色的貴港似乎放棄了這一美食名片，而黎塘則將蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展得風(fēng)生水起。這是一個(gè)令人惋惜的現(xiàn)象。

值得一提的是，黎塘蓮藕不僅是賓陽(yáng)縣黎塘鎮(zhèn)的特產(chǎn)，還在2015年被列入國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為賓陽(yáng)縣首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了零的突破。這一榮譽(yù)不僅彰顯了黎塘蓮藕的獨(dú)特價(jià)值，也標(biāo)志著其在區(qū)內(nèi)外市場(chǎng)上地位的提升。

在《賓州志》中，筆者還發(fā)現(xiàn)了一首關(guān)于黎塘種植蓮藕的詩(shī)句：“安城太守知邊計(jì)，菡萏花開閱水兵。”這是北宋嘉祐六年（公元1061年），賓州知州陶弼時(shí)所作的《賓州·閱武堂》。這句詩(shī)見證了黎塘蓮藕的歷史悠久。

低調(diào)了千年的黎塘蓮藕如今終于嶄露頭角，而“貴縣大碌藕”卻鮮有人提及。提及貴港，人們更多聯(lián)想到的是“荷城”，這或許意味著蓮藕這一美食名片已經(jīng)從餐桌上升到了城市形象的高度。#城市觀察員#

(責(zé)任編輯：佚名)