如何輕松做出飯店水準的撈汁小海鮮？一看就會的做法來啦！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發布時間：2024-07-31
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準備材料：選用貝類如蟶子和小海螺（根據喜好可添加蝦、八爪魚或鮑魚）。
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處理食材：洗凈貝類，去蝦線，鮑魚切花刀。
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烹飪海鮮：先將貝類熱水焯熟，加入蔥姜；接著煮八爪魚和海螺。大蝦和鮑魚隨后分別燙熟，所有海鮮過冷水冷卻。
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制作撈汁：蒜末、辣椒面和白芝麻用熱油分兩次潑香。然后調制醬汁：生抽、醋、蠔油、白糖、鹽、花椒油和魚露（撈汁的關鍵，麻辣口感）。加入礦泉水攪拌均勻，再加入切好的青紅椒、檸檬、姜片和香菜，倒入辣椒油。
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澆汁冷藏：將醬汁倒在海鮮上，拌勻后用保鮮膜封住，冰箱冷藏2小時提升風味。
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享用美食：冷藏后即可品嘗。撈汁小海鮮麻辣鮮香，冰鎮后的海鮮口感更為脆嫩。
這個簡單易學的撈汁小海鮮做法，不妨嘗試在家制作，給家人朋友帶來驚喜吧！
(責任編輯：佚名)