龍巖牛肉湯：夜游龍巖，盡享街頭美食之旅

【龍巖牛肉湯：美味實惠的地道美食】踏足龍巖，街頭巷尾遍布著各式各樣的牛肉牛雜店。這天晚上，從長汀古城歸來，我們在羅龍東路的良強羅橋牛雜店品嘗了晚餐。

這家店鋪并無豪華氣派，卻熱鬧非凡，仿佛回到了大食堂般人聲鼎沸。價格也十分親民，一碗牛肉湯只需18元，牛雜湯則是15元。再來一碗米飯只要2元，20元就能吃得飽飽的，難怪這里總是座無虛席。

我們三人點了兩碗牛肉和牛雜湯，外加一份牛肉炒粉以及一碟青菜。總共花費60元。每一道菜都讓人贊不絕口[贊][贊][贊]。

1. 山城耕牛的物盡其用

龍巖地區多山地丘陵，農耕生產中牛是不可或缺的勞動力。當老牛退役后，客家人秉持“惜物”傳統，將牛肉和牛雜進行精細加工，研發出如牛雜湯、牛肉丸等美食，既避免了浪費，又創造了樸素美味的飲食文化。

2. 祛濕驅寒的飲食智慧

閩西山區氣候濕潤寒冷，牛肉性溫，與胡椒、姜片等辛香料燉煮的牛雜湯相得益彰。這種湯品不僅能暖胃祛濕，還符合客家人“藥食同源”的理念。例如，羅橋牛雜湯便以胡椒增香，一碗下肚就能驅散寒意。

3. 江湖豪氣的味覺共鳴

牛肉的粗獷口感與客家人的堅韌豪邁性格相得益彰。從牛雜湯的醇厚到“炒九門頭”的爽脆，牛味江湖中蘊含著山民對勁道口感的喜愛。一鍋沸騰的牛雜搭配免費續湯的便捷，更彰顯了閩西待客的真誠與熱情。

#分享城市新鮮事#

(責任編輯：佚名)