孩子最?lèi)?ài)微酸火腿肉松面包,餡多味美!
作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:87|發(fā)布時(shí)間:2025-08-14
這款火腿肉松面包深受孩子們喜愛(ài),口感略帶酸味,餡料中的肉松豐富多汁。
所需食材包括:



- 高筋面粉500克、雞蛋76克、牛奶116克、鹽8克、糖76克、耐高糖酵母4克、黃油25克、奶粉18克
- 湯種:高筋面粉40克,水200克
- 沙拉醬、肉松、小蔥、火腿、番茄醬
制作步驟如下:
首先將酵母用溫水溶解,然后將除黃油外的所有食材放入面桶中,使用廚師機(jī)以1-2擋的速度將面團(tuán)揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài),大約需要10分鐘。



接著加入50克黃油,繼續(xù)以廚師機(jī)的1-3擋速度將面團(tuán)揉出手套膜。揉好的面團(tuán)放入盆中,用保鮮膜覆蓋,放置在溫暖處發(fā)酵至原體積的兩倍大小。如遇冬季,可將面團(tuán)放入烤箱內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵溫度控制在27攝氏度,時(shí)間為90分鐘。
待面團(tuán)發(fā)酵好后,用手指輕輕按壓,若孔洞不回縮則表示發(fā)酵成功。此時(shí)撒上干粉,取出面團(tuán)排氣,每個(gè)面團(tuán)重約70克,分成15份,揉成球形或直接用手捏成球狀,蓋上蓋子松弛10分鐘。
松弛的目的是讓面團(tuán)更容易搟開(kāi)。取一個(gè)面團(tuán),搟成橢圓形,稍加整形后擠入適量的沙拉醬,再鋪上一層肉松,從一端卷起并捏緊收口,然后將面包放入烤盤(pán)中。

將烤盤(pán)放入烤箱,并在烤箱中放一碗水,發(fā)酵溫度設(shè)置為35攝氏度,發(fā)酵時(shí)間為40分鐘。
將小蔥和火腿切成丁狀,取出發(fā)酵好的面團(tuán),刷上蛋液,擠上番茄醬,放上火腿和小蔥段。然后放入預(yù)熱至150度的烤箱中烘烤15分鐘。由于是上下火同時(shí)烤制,所以在15分鐘后需要將面包取出來(lái)調(diào)換位置,動(dòng)作要迅速。
繼續(xù)以150攝氏度烘烤15分鐘,待面包完全熟透后取出即可。



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(責(zé)任編輯:佚名)