豬肉丸子是一種非常靈活多變的食物，可以用來炸、燉菜、紅燒或糖醋烹調，并且還能作為湯料。提前做好并冷凍起來，既方便又快捷。

那么如何才能做出美味的豬肉丸子呢？婆婆曾教給我一個秘訣，那就是在肉泥中加入大量的豆腐和藕。這樣做出來的丸子不僅Q彈爽口，而且越吃越香。下面將詳細介紹這個做法。

【所需材料】：豬肉500克、大蔥白一段、蓮藕半個、豆腐350克、淀粉10克、料酒2勺、生抽2勺、蠔油2勺以及鹽適量。

【制作步驟】

首先，取一塊瘦肉切成小片再剁成肉泥。當然也可以直接購買現成的絞肉。使用肥三瘦七的比例最佳，這樣味道更佳。

接著，將大蔥切碎，并與肉泥混合均勻。

蓮藕去皮后切成細粒狀，越細越好以保證口感更加細膩。

把剁好的肉泥、藕末以及半塊豆腐放入一個容器中。

加入2勺料酒、生抽和蠔油調味。

放1茶匙鹽，并戴上一次性手套將所有食材揉勻，用手輕輕壓碎豆腐即可。

為了使丸子更加緊實且口感更嫩，可以加約10克左右的生粉。

繼續攪拌直至材料充分融合。之后用筷子朝一個方向攪打上勁兒，讓肉泥變得濃稠。

最后從虎口擠出適量肉餡，并用手搓圓成型即可。這些丸子可以根據個人喜好采用不同的烹飪方式，如炸、蒸或煮等方法。多余的可以冷凍保存以備后續食用。

今天分享一道簡單美味的冬瓜毛豆丸子湯：

準備所需材料：丸子、冬瓜和新鮮毛豆。

將冬瓜切片并用油稍微炒一下，然后加入清水燒開。隨后放入事先做好的丸子繼續煮約6分鐘即可享用這道清新美味的湯品了。

【小貼士】

1、選用當季新鮮蓮藕來增加丸子里脆感的小顆粒，如果沒有的話也可以用胡蘿卜代替，這樣小朋友也會更喜歡。

2、豆腐不需要單獨剁碎，在其他材料準備好之后直接用手捏碎與肉泥混合均勻即可，這樣口感會更加細膩彈牙。

3、制作時可以利用虎口擠出丸子形狀，并且通過手心搓圓使其成型。

4、對于剩余的丸子，冷凍保存是很好的選擇。只需等到完全凍結后放入密封袋中即可隨時取用。

(責任編輯：佚名)