最近在網(wǎng)上刷到了很多關(guān)于網(wǎng)紅印度小吃——炸空心球的信息。這款小吃在電影《摔跤吧爸爸》中也曾出現(xiàn)，引起了我的好奇心。于是，我在淘寶上購(gòu)買了一包嘗試一下。

價(jià)格還算實(shí)惠，大約20多元人民幣，包括一包空心球和一包調(diào)味料（據(jù)說(shuō)叫瑪莎拉）。打開(kāi)包裝后，一股濃郁的調(diào)料味撲鼻而來(lái)，里面有孜然、胡椒等多種香料混合的味道，讓人充滿期待。

制作過(guò)程其實(shí)很簡(jiǎn)單：

第一步：將空心球直接放入油鍋中炸制。注意火候一定要調(diào)小，避免外焦里生的情況出現(xiàn)。這些扁平的面片一旦接觸熱油就會(huì)迅速膨脹起來(lái)。我只用了三分之一的量就堆滿了整個(gè)盤子。

第二步：準(zhǔn)備內(nèi)部填充物。這里選擇了土豆作為主要食材，去皮切塊后蒸熟搗成泥狀，并加入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

第三步：重點(diǎn)在于浸泡瑪莎拉調(diào)料包。根據(jù)網(wǎng)上的描述，這個(gè)步驟可能會(huì)產(chǎn)生令人難以接受的味道（比如有人說(shuō)像地溝水或廁所）。我用溫開(kāi)水進(jìn)行稀釋，不過(guò)為了保險(xiǎn)起見(jiàn)沒(méi)有使用太多，即使這樣它依然散發(fā)出刺鼻的氣味。

第四步：在空心球上摳一個(gè)小洞，然后將土豆泥填入其中，并直接倒入調(diào)好的湯汁。嘗試了一口之后，雖然調(diào)料的味道比較強(qiáng)烈，但總體來(lái)說(shuō)還是能接受的。

這款炸空心球本身口感不錯(cuò)，外脆內(nèi)軟；搭配自制調(diào)料后則更加美味可口。如果不喜歡瑪莎拉包里的味道，可以自己調(diào)配湯汁，如加入糖、胡椒粉和檸檬汁等進(jìn)行改善。此外，在填充物方面還可以嘗試洋蔥或香菜。

如果你對(duì)這款印度小吃感興趣的話，不妨親自體驗(yàn)一下吧！無(wú)論是搭配土豆泥還是其他喜歡的食材，都會(huì)帶來(lái)不一樣的美味享受。

(責(zé)任編輯：佚名)