土家醬香餅是一款口感豐富的小吃，制作不算復雜。下面就為你詳細介紹它的制作方法：

食材準備

首先準備餅皮部分：普通面粉300克、溫水180毫升、食用油適量。

接著是醬料部分：甜面醬20克、豆瓣醬20克、蒜蓉辣醬10克、番茄醬10克、生抽15毫升、蠔油10毫升、白糖10克、淀粉5克、水100毫升、蔥花、熟芝麻適量。

制作步驟

先是制作餅皮：將面粉倒入盆中，一邊慢慢加入溫水，一邊用筷子攪拌成絮狀。

接著揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

醒好的面團放在案板上，揉搓成長條，分成若干個小劑子。

取一個小劑子，搟成薄片，在薄片上刷一層食用油，撒上少許面粉。

從一端開始卷起來，卷成一個長條，再將長條盤起來，按扁，搟成圓形的餅坯。

接著是制作醬料：將甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、番茄醬放入碗中，攪拌均勻。

加入生抽、蠔油、白糖，再次攪拌均勻。

淀粉中加入少許水，調(diào)成水淀粉，倒入醬料中。

將調(diào)好的醬料倒入鍋中，小火煮至濃稠，期間要不斷攪拌，防止糊鍋。

最后是烤制或烙制餅坯：烤制時，將餅坯放入烤盤，在表面刷一層食用油，放入預熱好的烤箱，200℃烤10 - 15分鐘，直到餅坯表面金黃酥脆。

烙制時，平底鍋燒熱，倒入少許食用油，放入餅坯，小火烙制。烙的時候要經(jīng)常翻面，直到餅坯兩面金黃，熟透為止。

最后是涂抹醬料和裝飾：將烤好或烙好的餅取出，放在盤子上。

用刷子將醬料均勻地涂抹在餅的表面。

撒上蔥花和熟芝麻，美味的土家醬香餅就做好啦。

注意事項

面團的軟硬度要適中，太硬餅會口感干硬，太軟則不好成型。

烙制或烤制時要注意火候和時間，避免餅烤焦或烙糊。

這樣做出來的土家醬香餅，醬香濃郁，外酥里嫩，相信你一定會喜歡

(責任編輯：佚名)