春夏必備！茴香筆記一（下）

春夏美食推薦——茴香食譜大公開

春季養(yǎng)生美食——茴香豆的烹飪方法

想要制作一道美味的茴香豆，首先挑選300克飽滿的干蠶豆，清洗干凈后浸泡三小時(shí)。泡發(fā)后的蠶豆放入鍋中，加入足夠的水淹沒(méi)蠶豆一厘米以上，用中火煮沸后轉(zhuǎn)文火燉煮10分鐘。接著放入一小塊桂皮、兩片香葉、兩勺粗鹽、一大勺黃酒、兩顆八角和一勺茴香種子；繼續(xù)用文火慢燉15分鐘（注意最后五分鐘要不停攪拌以防粘鍋）。待鍋中水分減少至少量時(shí)，關(guān)火靜置幾分鐘，利用余熱使豆皮出現(xiàn)皺褶，冷卻后即可享用。這款美食不僅固氣和胃、益智健腦，還能養(yǎng)護(hù)血管，有效緩解流感等問(wèn)題。

將茴香豆密封存放在陶罐內(nèi)，放置在陰涼干燥處可保存三天。它具有調(diào)節(jié)腸胃、增強(qiáng)食欲的功效，對(duì)反胃嘔吐、消化不良、寒涼腹痛、腸胃脹氣等癥狀都有很好的緩解作用。但陰虛火旺、胃熱或過(guò)敏體質(zhì)的人群應(yīng)避免食用，孕婦需遵醫(yī)囑。

茴香陳皮粥的制作方法

干炒20克茴香種子，切5片生姜，取15克陳皮。將這些材料用紗布包裹后放入鍋中，加水煮沸20分鐘，丟棄紗布。然后將藥水與一小杯大米一起熬煮，直到米爛熟即可。這款粥具有鎮(zhèn)痛驅(qū)寒、輔助消化、顯著降低血脂和調(diào)理胃脾氣滯的作用，對(duì)反胃嘔吐、缺乏食欲、消化不良、寒涼腹痛、腸胃脹氣等癥狀有很好的緩解效果。

注意：陰虛火旺、胃熱或過(guò)敏體質(zhì)的人群不宜食用此品；孕婦需遵醫(yī)囑。

輕松入睡的茴香包

將一把茴香種子放入香包中，加入與茴香種子重量相等的粗鹽（約一半），用于驅(qū)蟲和防潮。密封香包并搖勻后即可使用。茴香的香氣有助于改善睡眠質(zhì)量，睡前將香包放在枕邊，助你輕松入睡。

紅棗茴香茶的簡(jiǎn)單做法

準(zhǔn)備一塊紅糖、兩枚紅棗、一塊生姜和5克茴香種子（或20克鮮茴香根）。將這些食材放入鍋中，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火丟棄藥渣。對(duì)于四肢發(fā)冷或月事腹痛的朋友來(lái)說(shuō)，早晨飲用一杯紅棗茴香茶，能帶來(lái)一整天的活力。

實(shí)踐小貼士

在享受美食的同時(shí)，也要注意以下幾點(diǎn)：過(guò)敏體質(zhì)、未滿周歲的嬰兒、口舌生瘡、陰虛火旺、盜汗潮熱、口干舌燥、舌紅少苔、手心腳心發(fā)熱、胃熱肺熱的人群應(yīng)避免食用茴香；孕產(chǎn)婦和哺乳期婦女以及已滿周歲的嬰兒需遵醫(yī)囑。由于茴香是一種高鈉食材，烹飪時(shí)盡量減少或不用鹽，以防血壓異常。

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(責(zé)任編輯：佚名)