濟(jì)源擁有眾多令人垂涎的新鮮美食，包括雞蛋不翻、濟(jì)水魚膾、王屋山土饃、三熬面和蔥扒羊肉等。

雞蛋不翻是當(dāng)?shù)氐囊环N非遺早餐，以其獨(dú)特的制作工藝而聞名。大米磨漿發(fā)酵后，用特制的“不翻鏊”攤成薄餅，可以加入火腿、辣條或土豆絲等多種配料，口感外脆內(nèi)糯；濟(jì)水魚膾則是選用鮮活黃河鯉魚切片生食，搭配辛辣調(diào)料食用，寓意“年年有余”，是當(dāng)?shù)胤沁z美食中的佼佼者。

三熬面和羊肉燴面都是當(dāng)?shù)氐奶厣媸场Ｆ渲校久嫘杞?jīng)過三次熬制湯底的過程，分別使用牛骨、藥材和鹵汁，面條筋道焦香；而羊肉燴面則是將大塊羊肉燉煮羊湯，手搟面充分吸收湯汁，有清湯原味和紅湯辣味兩種口味。

蔥扒羊肉和王屋山蜂蜜燜雞是當(dāng)?shù)氐挠膊伺c宴席佳肴。其中，蔥扒羊肉選用本地黑山羊慢燉而成，肉質(zhì)軟爛且毫無(wú)膻味；而王屋山蜂蜜燜雞則是將柴雞與王屋山蜂蜜一同燜煮，雞肉甜香入味，肉質(zhì)嫩滑。

濟(jì)源還有許多地道的小吃和點(diǎn)心。水煎包采用渣頭發(fā)面制成，有大肉餡和豆腐餡兩種選擇；而濟(jì)源灌腸則由紅薯淀粉灌制而成，口感外焦里嫩，蒜香濃郁，是街頭小吃的典型代表。

另外一種深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖前l(fā)面鍋盔牙。這種美食已經(jīng)有100多年的歷史了，主要用渣頭發(fā)面兌堿面制作而成，外焦里軟，香氣四溢。它不僅是走親訪友、饋贈(zèng)親朋好友的最佳選擇，也是濟(jì)源特有的美味。

(責(zé)任編輯：佚名)