奇形怪狀的云南各地手工紅糖，見過三種就很厲害，你見過幾種？

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云南是個神奇的地方

是植物王國花卉王國

有非常優美的自然風光

以及眾多且迷人的少數民族風情

就連很多省外朋友不太了解的手工紅糖

在云南各地也是奇形怪狀

今天就和大家分享一下云南各地手工紅糖的形狀

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2017年8月至今的近兩年時間內

我們行程近萬公里

跑遍云南主要傳統手工紅糖產地

發現云南各地的傳統手工紅糖奇形怪狀

非常有意思

今天在這里分享給大家

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大概上世紀80年代以前

云南各地的交通還非常落后

從昆明到西雙版納坐班車需要兩三天

很多偏遠山區的村民一輩子沒有出過村

這種情況是內地的朋友無法想象的

正因為這種相對封閉

云南各地的手工紅糖自成體系各不相同

尤其是形狀方面

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云南紅河州彌勒竹園的手工紅糖很有名

這里傳統紅糖形狀是元寶形狀（圖1）

古時候竹園的紅糖模是木質的

現在基本都用食用硅膠模具

木質模具已經棄用

現在云南本地以及廣東等地還很喜歡元寶紅糖

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巧家的小碗紅糖

形狀就像一個小碗（圖2）

一般用陶瓷小碗把熬好的糖漿冷卻成型

我們在巧家也見過木質小碗紅糖的模具

現在巧家很多糖坊還在沿用陶瓷小碗做模具

已經沒有人用木質小碗模具了

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普洱版納等滇南地區的傳統紅糖形狀像磚塊（圖3）

有些正方塊有些是長方塊

有些像枕頭形狀（圖4）

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在普洱版納等滇南地區的傳統紅糖形狀還有很多種類

有的是圓形的，有的是扁平的

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云南各地的手工紅糖都有一些自己的特點

有些地方的手工紅糖是黃色的

有些地方的手工紅糖是白色的

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這也許能讓大家對手工紅糖有更多的認識和了解

每一種地方的紅糖都有一些自己的特點和文化內涵

希望這些內容能夠幫助大家更好地理解和體驗云南的手工紅糖文化。

(責任編輯：佚名)