香蕉雞蛋餅以其香甜可口和豐富的營養價值，成為兒童餐桌上的一道美味佳肴。下面將為您詳細闡述其制作方法：

食材準備

香蕉 2 根

雞蛋 2 個

低筋面粉 50 克

牛奶 30 毫升

白糖 10 克（可根據孩子口味適量調整）

食用油少許

制作步驟

處理香蕉：首先將香蕉去皮，然后將其放入碗中，使用勺子搗成細膩的香蕉泥。

混合食材：在香蕉泥中打入雞蛋，加入適量的白糖，用筷子充分攪拌。隨后倒入牛奶，繼續攪拌均勻。接著篩入低筋面粉，用刮刀以不規則的攪拌方式使面糊均勻，注意不要過度攪拌，以免面糊起筋。理想的面糊狀態應該是濃稠且能緩慢流動。

預熱平底鍋：將平底鍋用小火加熱，并在鍋底涂上一層薄薄的食用油。當鍋微微發熱時，倒入適量的面糊，用鏟子輕輕攤開成圓形的薄餅。在攤餅過程中動作要輕柔，以確保面糊均勻鋪開。

煎制面餅：保持小火，直至面餅底部凝固并出現小氣泡。此時可用鏟子小心翻面，繼續煎另一面，直到兩面都呈現出金黃色且熟透。

裝盤享用：將煎好的香蕉雞蛋餅裝盤，可根據孩子的喜好撒上糖粉、堅果碎或淋上蜂蜜，以提升口感和風味。

注意事項

食材選擇：建議選用成熟度較高的香蕉，這樣制作的餅更加香甜可口。低筋面粉可以使餅的質地更松軟，如無低筋面粉，也可使用中筋面粉替代。

火候控制：在整個煎制過程中務必保持小火，以防餅表面燒焦而內部未熟透。

營養搭配：可以搭配一杯牛奶或果汁，使孩子的早餐更加均衡營養。

(責任編輯：佚名)