必吃！山西長治潞城甩餅，香酥到掉渣

嘗鮮必備！推薦您體驗山西長治潞城甩餅的獨(dú)特風(fēng)味，這道地方小吃在當(dāng)?shù)乜上順O高的知名度和口碑，承載著無數(shù)居民的美好記憶。

所需食材：

面粉300克、溫水約180毫升、五花肉150克（選擇肥瘦相間的部位，口感更佳）、蔥花適量、花椒粉、鹽少許及食用油。這些看似普通的材料，在烹飪師的手中能碰撞出絕妙的美味。

制作過程：

第一步：和面醒發(fā)。將面粉放入大碗中，逐漸加入溫水，并邊加邊攪拌至形成面絮狀，揉成一個光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)表面抹一層食用油，用保鮮膜覆蓋并靜置約30分鐘。這一步驟使得面團(tuán)更加柔軟且富有延展性，為后續(xù)甩餅的制作打下堅實的基礎(chǔ)。

第二步：準(zhǔn)備餡料。將五花肉切丁，加入蔥花、花椒粉和鹽，充分拌勻備用。簡單的調(diào)味料激發(fā)出肉香，提升整道菜的風(fēng)味。

第三步：搟餅包肉。醒好的面團(tuán)切成均勻的小劑子，搟成薄餅狀，并在上面均勻鋪上準(zhǔn)備好的肉餡，邊緣留出空隙以方便封口。

第四步：甩餅成型。從一端開始提起并快速旋轉(zhuǎn)，利用離心力使餅體變薄但不破皮。這需要一定的技巧和實踐，最終的餅體薄如蟬翼，卻又堅挺有彈性。

第五步：烙制完成。平底鍋預(yù)熱后刷油，放入甩好的餅，小火慢烙至兩面金黃即可出鍋。剛出爐的潞城甩餅色澤誘人，外皮酥脆到掉渣，咬上一口，先感受到香脆的外皮，接著是鮮美的肉餡和蔥花的香氣在口中綻放，層次豐富，令人難以忘懷。

無論是作為早餐開啟活力滿滿的一天，還是作為閑暇時的小點心，潞城甩餅都是絕佳選擇。家人們是否也對這道山西特色美食心動不已？不妨親自嘗試制作，體驗這份地道的山西美味。您還知道哪些長治地區(qū)的特色小吃呢？快來分享您的發(fā)現(xiàn)和體驗吧。#愛上吃山西# #山西美食推薦官# #舌尖上的山西# #山西人心頭好# #上黨風(fēng)味探秘# #品味獨(dú)特的山西味道#

(責(zé)任編輯：佚名)