意式肉醬面 意大利面，又稱意粉，在西餐中是最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的主食之一。意大利面條種類繁多，各有名稱和形狀上的差異，其中空心的類型在部分漢語(yǔ)使用者口中被稱為通心粉。

關(guān)于意大利面條的歷史起源說(shuō)法不一，有人認(rèn)為它源自古羅馬時(shí)期，也有人說(shuō)是由馬可·波羅從中國(guó)帶到西西里島，然后傳遍整個(gè)歐洲。作為正宗意大利面的主要原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種之一，具備高密度、高蛋白質(zhì)和高筋度的特點(diǎn)，其所制成的意大利面條色澤呈黃色，煮制過(guò)程中耐久且口感極佳。

各種類型的意大利面條形狀各異，除了常見(jiàn)的直條型外，還有如螺絲狀、彎管狀、蝴蝶形、空心及貝殼形等多種形態(tài)。本食譜所需材料如下：意大利面條200克

牛肉末或豬肉末150克

番茄一個(gè)

洋蔥半個(gè)

西芹半根

大蒜兩瓣

番茄醬100毫升

黑胡椒少許

比薩草少許

橄欖油30毫升

鹽適量。

步驟一：

在鍋中加入足量的水，并撒入少量鹽，待水沸騰后放入意大利面條，煮至面條軟硬適中且無(wú)白芯時(shí)撈出并用冷水沖洗，隨后拌上橄欖油以防粘連備用。

步驟二：

將肉末以少許鹽腌制5分鐘；接著將番茄、洋蔥和西芹洗凈切成小丁，大蒜切碎。

步驟三：

鍋中倒入30毫升的橄欖油，待油熱后加入洋蔥丁與大蒜末翻炒至香味散發(fā)出來(lái)。隨后放入肉末快速炒散，再依次加入番茄丁、番茄醬以及西芹碎進(jìn)行翻炒兩分鐘，最后撒入黑胡椒、比薩草和適量鹽調(diào)味。

步驟四：

將煮好的意大利面條盛盤，在上面淋上事先準(zhǔn)備好的番茄肉醬即可享用。

廚師建議：

根據(jù)包裝上的指導(dǎo)時(shí)間烹飪意大利面是最理想的選擇。通常情況下，先炒制醬料再煮面條是基本步驟，你還可以嘗試加入芝士粉增添風(fēng)味。

(責(zé)任編輯：佚名)