徐州好友相約沛縣體驗(yàn)傳統(tǒng)“大席”聚餐文化

今天我和幾位來自徐州的朋友一同前往沛縣參加當(dāng)?shù)氐摹按笙被顒?dòng)。

這種大規(guī)模的聚餐習(xí)俗在全國(guó)各地都有，我們那兒稱之為流水席。每一批客人吃完后，下一波人就會(huì)接踵而至。這樣的聚會(huì)以豐盛的大鍋菜為主，搭配大量的辣椒和油脂，讓人感到十分過癮。

一大早，大席的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就已經(jīng)如火如荼地開始了。有人在里間忙著準(zhǔn)備涼菜，打配料、擺盤，并將它們整齊碼放；還有人在院子里負(fù)責(zé)熱菜，兩口大鐵鍋架起來燒得旺旺的，火焰竄得老高，鍋里的油湯沸騰著，廚師們用大勺不停地翻炒。

沒過多久，幾道硬菜就做好了，比如“霸王別姬”、紅燒肘子、辣油狗肉以及羊肉面魚等菜品，色香味俱全，令人眼花繚亂，口水直流。

在徐州的這種大席活動(dòng)中，人們往往自帶菜肴和餐具甚至桌椅板凳，這使得整個(gè)聚會(huì)顯得非常省心便捷。

臨近中午時(shí)分，大席已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。幾十張桌子從巷子里一直擺到巷口，隨著一陣鞭炮聲響起，賓客們紛紛落座開始用餐。

參加這樣的聚餐活動(dòng)也是一種講究的藝術(shù)形式。雖然我之前看到過一些視頻中，有些客人會(huì)用塑料袋直接裝菜的場(chǎng)景，但今天的聚會(huì)氛圍相對(duì)禮貌許多。當(dāng)遇到受歡迎的菜肴時(shí)，大家會(huì)一起搶著夾菜，場(chǎng)面十分熱鬧有趣。要想品嘗到好菜，就要眼疾手快。

席間的美味佳肴在享用過后往往難以留下深刻的記憶，畢竟大席的樂趣在于其熱鬧歡快的氣氛之中。唯有融入其中、積極參與，才能真正體驗(yàn)到這種聚會(huì)的獨(dú)特魅力。

在這個(gè)節(jié)奏加快的社會(huì)中，農(nóng)村的大席活動(dòng)已經(jīng)成為許多人的珍貴回憶。

(責(zé)任編輯：佚名)