當(dāng)食欲不振時，嘗試這道美味佳肴是個不錯的選擇。它的拌飯風(fēng)味獨特，讓人在不知不覺中就能吃完一大碗米飯，是一道既好吃又下飯的快手菜肴。

外婆菜炒毛豆

所需食材包括：新鮮毛豆、外婆菜、雞蛋、大蒜和小米椒。

制作方法：

1. 先將一鍋水煮沸，加入適量鹽和少許食用油，隨后放入毛豆焯燙。這樣做可以保證毛豆的色澤鮮綠且口感更脆。

2. 鍋中倒入適量食用油加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，打入四個雞蛋快速翻炒直至散開并完全熟透，然后盛出備用。

3. 重新起鍋加入少許食用油，先爆香大蒜和小米椒，再將外婆菜加入鍋內(nèi)一同翻炒。待外婆菜香味四溢、水分被充分炒干后，加入之前準(zhǔn)備好的雞蛋與毛豆，最后淋上適量生抽調(diào)味，快速大火翻炒均勻即可出鍋。

外婆菜炒豆角

所需食材：外婆菜、新鮮豆角、雞蛋、生姜和大蒜以及小米椒。

1. 準(zhǔn)備好所需的材料：將豆角切成小粒，準(zhǔn)備三個雞蛋，姜蒜切末，小米椒切成圈狀，所有配料都準(zhǔn)備好備用。

2. 熱鍋倒入適量食用油，打入三個雞蛋快速炒散并盛出。隨后在原鍋中加入生姜和大蒜碎進行爆香處理，接著將豆角下入翻炒至斷生狀態(tài)，再加入之前炒好的雞蛋與外婆菜，調(diào)入一勺生抽及少許白糖提味，最后大火迅速翻炒均勻即可出鍋。

外婆菜炒河蝦

所需食材包括：外婆菜、新鮮河蝦、生姜和大蒜以及小米椒、生抽。

1. 在鍋中加入適量食用油，放入洗凈的河蝦快速翻炒至水分蒸發(fā)并散發(fā)出香味后盛出備用。

2. 重新起鍋加熱少量食用油，先爆香生姜和大蒜碎以及小米椒，再將外婆菜下入一同翻炒直至香味溢出。接著加入之前準(zhǔn)備好的河蝦進行最后的調(diào)味處理，在鍋邊淋上適量生抽提味，快速大火翻炒均勻即可出鍋。

外婆菜炒藕丁

所需食材包括：外婆菜、蓮藕、肉末、生姜和大蒜以及小米椒、生抽。

1. 將新鮮的蓮藕切成小丁，放入開水中焯水，加入適量鹽及食用油可以防止蓮藕變黑。待其斷生后撈出瀝干水分備用。

2. 鍋中倒入適量食用油加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，先將肉末炒至顏色變白并完全熟透，隨后加入生姜蒜蓉和小米椒碎進行爆香處理，接著加入焯好的蓮藕丁一同翻炒。最后的關(guān)鍵在于加入半包外婆菜，并調(diào)入一勺生抽提鮮，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

(責(zé)任編輯：佚名)