6月云梯計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐單

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鶴山的甜品，特別是雅瑤的白水角和糕點(diǎn)是令人垂涎的佳肴。據(jù)說(shuō)白水角和糕點(diǎn)制作技藝流傳至今已有將近一個(gè)世紀(jì)的歷史，在傳統(tǒng)節(jié)日中，以白水角和糕點(diǎn)作為祭祀食品在當(dāng)?shù)匾研纬闪艘环N習(xí)俗。

口感極佳的白水角皮薄如蟬翼，能讓人透過(guò)表層看到里面的餡料。 白水角的餡料選擇多樣，從豬肉、大頭菜、蝦米、冬菇到沙葛等，不同的搭配讓白水角的味道各具特色。

白水角以蒸制而成，皮質(zhì)彈牙且軟韌，比油炸更健康。

在江門(mén)市區(qū)的浮石市場(chǎng)外，有一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)鶴山糕點(diǎn)的老店。這里匯集了各式各樣的鶴山特色甜品：從獨(dú)特的蘇木枧水粽到白水角、花生糕、芝麻糕、艾角、雞矢藤餅等，品種繁多。

這次去得晚了一些，未能?chē)L到心愛(ài)的白水角。看著白糖糕那白白胖胖的模樣，盡管平時(shí)會(huì)嫌棄它會(huì)有微微的酸味，我還是忍不住買(mǎi)了幾塊。順手還買(mǎi)了艾角。

白糖糕的味道相當(dāng)出色，就連我常嫌的那種微酸氣味都淡得幾乎察覺(jué)不到。艾角中的艾葉味道濃郁，比以往吃過(guò)的都要強(qiáng)烈，搭配豆沙餡料軟糯香甜，的確美味。

記得上次品嘗的芝麻糕和花生糕，芝麻味濃郁且醇厚，或許是因?yàn)橛昧铣渥恪⒂眯闹谱鳎@便是鶴山糕點(diǎn)之所以好吃的原因之一吧。

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(責(zé)任編輯：佚名)