對于熱衷美食的人來說，品嘗食物不僅僅是為了滿足基本的饑餓感，他們更傾向于賦予食物深層次的意義，追求視覺與味覺的雙重享受，即使是看似普通的什錦西藍(lán)花，也不例外。

所需配料：新鮮西藍(lán)花（約200克）、香菇（大約50克）、馬蹄（約90克）、去皮胡蘿卜（約50克）、適量的食鹽、白砂糖、水淀粉以及香油。

首先，將西藍(lán)花清洗干凈，然后去掉根部，將其切成小朵形狀。

接著，將胡蘿卜也仔細(xì)洗凈，修整整齊后切成小方塊。

馬蹄也需要清洗干凈，隨后切成適口的小塊。

香菇也同樣要清理干凈，去除蒂頭后切成丁狀。

在鍋中加入足夠的水并加熱至沸騰，這時可以撒入少許食鹽，并滴入幾滴食用油。接著將切好的西藍(lán)花放入沸水中焯燙，直到其變得稍微軟熟，然后撈出擺放在盤子里備用。

之后，再將香菇、胡蘿卜和馬蹄一起放入鍋中進(jìn)行焯水處理，大約2分鐘，待它們都變得不再生硬后撈出，放置一旁等待下一步操作。

再次加熱鍋?zhàn)樱谷脒m量的食用油，然后將剛才焯過水的香菇、胡蘿卜和馬蹄一同下鍋，用鏟子輕輕翻炒，使其均勻受熱。

此時，可以向鍋中加入適量清水，再撒入一些食鹽和白砂糖，同時淋上少許水淀粉來勾芡，使食材間的味道更好地融合在一起。

滴入幾滴香油以增添菜肴的香氣。將烹調(diào)好的什錦蔬菜盛放在裝有西藍(lán)花的盤子中，一道色香味俱全的什錦西藍(lán)花就完成了。

(責(zé)任編輯：佚名)