在春節這個團圓的日子里，即使宅在家中，美味佳肴也必不可少。今天為大家帶來一道簡單又美味的素菜——香菇素鮑魚。你可能會覺得，香菇作為素菜，口感會較為清淡，但經過精心烹飪，它的肉質飽滿，口感與真正的鮑魚不相上下。

【香菇素鮑魚的制作方法】

準備以下食材：新鮮香菇300克、蔥2根、蒜2瓣、干辣椒1個、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、淀粉5克、食用油適量。

具體步驟如下：

1. 首先，將香菇蒂部去除，然后在菇蓋上劃上幾刀十字花，注意不要切斷。
2. 將處理好的香菇放入鹽水中浸泡，洗凈備用。
3. 鍋中加水煮沸，將洗凈的香菇焯水兩分鐘，撈出備用。
4. 將干辣椒切段，蔥切成蔥花，蒜去皮拍碎備用。
5. 在碗中加入生抽、老抽、蠔油和淀粉，再加入清水攪拌均勻，制成醬汁。
6. 熱鍋涼油，油溫升高后放入蒜末炒香。
7. 待蒜末炒出香味后，將香菇放入鍋中煎至兩面微黃。
8. 倒入調好的醬汁，大火燒開后轉小火燉煮，期間要不斷翻動香菇，使兩面均勻裹上醬汁。待醬汁逐漸濃稠時，即可關火。
9. 最后撒上蔥花和干辣椒，增加風味。

這樣一道美味的香菇素鮑魚就做好了，肉質飽滿、汁多味美。既適合家庭聚餐，也適合招待客人，幾塊錢的成本就能做出如此美味佳肴，真是實惠又方便！快來試試吧！

(責任編輯：佚名)