分享一道口感酸甜的佳肴——番茄雞肉團 #血糖管理# #膳食均衡#

所需材料：

雞胸肉50克，新鮮番茄200克，玉米粒約20克，一顆鮮香菇，一個雞蛋

烹飪步驟：

1. 將50克雞胸肉細細剁成細膩的肉糜，同時準備一小把切細的香菇丁；
2. 加入20克玉米粒和一個攪拌均勻的雞蛋；
3. 適量添加食鹽、白胡椒粉、姜末、料酒以及清澈的冷水，充分混合并攪拌至粘稠狀態；
4. 利用虎口擠出肉泥，再用勺子輕輕舀取，塑造成圓潤的雞肉團；
5. 在鍋中加水燒熱，待水即將沸騰但未完全沸騰時，調小火力，小心地放入雞肉團煮熟，待其浮起即撈出備用；
6. 在番茄表面劃十字形切口，然后投入沸水中燙約1分鐘，便于輕松剝去外皮，隨后切成丁狀；
7. 另取一鍋，以小火加熱，加入少量橄欖油（可選配蒜末炒香），接著放入番茄丁，翻煮至稍微變軟后添加一杯熱水，待水燒開；
8. 將雞肉團放入鍋中，煮至湯汁濃稠，最后撒入少許食鹽提味，點綴上蔥花，一道美味的番茄雞肉團就完成了！

營養分析：

這道菜品熱量大約為205千卡，包含約16克碳水化合物、19克蛋白質和7克脂肪。

營養師提示：

1. 雞胸肉是低脂高蛋白的選擇，特別適合糖尿病患者食用；
2. 番茄富含維生素C，有助于雞肉中蛋白質的吸收與利用；
3. 此菜融合了番茄的酸甜、玉米的清甜以及香菇獨特的風味，糖尿病患者在烹飪時，可通過充分利用食材自然口感，減少鹽分和調料使用。#健康飲食# #營養生活#

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(責任編輯：佚名)