親愛的朋友們，今天我要和大家分享一道非常美味的傳統佳肴——三杯雞。這道菜肴在臺灣享有盛譽，制作過程既簡單又有趣，讓我們一起動手嘗試吧！

#### 材料清單

首先，準備好以下食材：

- 雞腿肉 500克（優選雞腿肉，口感更佳鮮嫩多汁）

- 生抽醬油 1/2杯（使雞肉色澤誘人且味道濃郁）

- 米酒 1/2杯（為雞肉增添獨特的香氣）

- 香油 1/2杯（最后的調味品，提香增味）

- 大蒜 5瓣（拍碎后使用，香味撲鼻）

- 姜片 適量（去腥提鮮，必不可少）

- 青蔥 適量（切段裝飾，增添色彩和香氣）

- 干辣椒 適量（根據個人口味選擇是否加入）

#### 制作指南

1. **腌制雞肉**

將雞腿肉切成適口大小的塊狀，放入容器中，加入生抽醬油、米酒和香油，充分攪拌均勻后靜置30分鐘。這一步是確保雞肉能夠完全吸收調料的味道。

2. **炒香佐料**

鍋內倒入適量食用油，加熱至溫熱狀態，然后放入拍碎的大蒜和姜片，小火慢慢煎出香味。此時，你會聞到一股誘人的香氣，讓人不禁想要大快朵頤。

3. **煎制雞肉**

接著，將腌好的雞塊倒入鍋中，用中小火慢煎至兩面呈金黃色。這個過程需要耐心等待，讓每一寸雞肉都能充分吸收調料的味道。

4. **燉煮入味**

當雞肉表面已經呈現誘人的焦黃時，將剩余的腌料倒入鍋中，加入蔥段和辣椒（根據個人口味選擇是否添加），轉小火慢慢燉煮約15分鐘。隨著烹飪時間的增長，湯汁會變得更加濃郁，而雞肉則更加鮮嫩多汁。

5. **出鍋享用**

最后一步是將三杯雞盛盤，并撒上蔥花作為點綴。此時的三杯雞香氣四溢，搭配一碗熱氣騰騰的大米飯食用，簡直是絕配！

這道經典的三杯雞不僅味道絕佳，還融合了米酒的獨特芳香和醬油的鮮美咸香，雞肉嫩滑可口，每一口都能讓人感到滿足。趕快嘗試一下吧，保證會讓你愛上它。

(責任編輯：佚名)