#一個人也要好好吃飯# 獨居寶藏|酸甜荷包蛋，一口愛上的治愈美味

獨居的日子，也要把生活過得熱氣騰騰。今天就來分享我私藏的治愈系美食——糖醋荷包蛋，簡單快手，一個人吃超滿足！

雞蛋，是這道菜的主角，它富含蛋白質，為獨居的我補充滿滿能量；小蔥、蒜瓣負責提香，小米辣帶來微微的熱辣刺激，讓味覺層次更豐富；生抽提鮮，陳醋和白砂糖搭配調出迷人酸甜，蠔油增添醇厚風味，番茄醬則是靈魂調色調味，讓色澤紅亮誘人，淀粉用于勾芡，讓湯汁濃稠掛汁 。

清晨或慵懶周末，我就會走進廚房開啟美味之旅。先把小蔥切成蔥花，蒜瓣切成末，光是切菜的過程，就充滿生活的煙火氣。接著調糖醋汁，在碗里依次加入生抽、白砂糖、陳醋、蠔油、適量清水，用筷子朝著一個方向充分攪拌，看著糖慢慢融化，酸甜的氣息開始彌漫，期待值瞬間拉滿。

熱鍋倒油，油熱后輕輕打入五枚雞蛋，轉小火慢煎。看著蛋清慢慢凝固，邊緣泛起微微的焦黃色，蛋黃也變得軟嫩適中，煎至定型后盛出裝盤，每一個荷包蛋都像是精心制作的藝術品。

鍋底留油，放入蔥花、蒜末和小米辣煸炒，瞬間香氣四溢。加入一勺番茄醬，炒出誘人的紅油，再倒入調好的糖醋汁，小火煮至湯汁濃稠，酸甜的香味彌漫整個房間。

最后放入煎好的荷包蛋，蓋上鍋蓋燜三分鐘左右，讓荷包蛋充分吸收糖醋汁的濃郁味道。大火收汁，關火出鍋，將荷包蛋盛入盤中，再撒上蔥花和小米辣點綴，一道色香味俱全的糖醋荷包蛋就完成了。

夾起一塊荷包蛋，咬下去的瞬間，外焦里嫩，酸甜的湯汁在口中爆開，開胃又下飯。一個人坐在餐桌前，配著香噴噴的大米飯，每一口都是對自己的溫柔犒勞，好吃到根本停不下來。獨居的時光，因為這道糖醋荷包蛋，變得更加溫暖而美好。

(責任編輯：佚名)