今天，我大兒子從外地回來了，他之前在電話里說特別想念我做的活絡面。因此，我提前準備好了食材，想要給他一個驚喜。畢竟他已經離開家一年了，這碗活絡面對他來說意義非凡。另外，也有許多朋友告訴我他們也渴望嘗到這道美食，所以我決定分享一下制作方法，其實非常簡單易學。

首先，我整理了一下家務，洗了幾件衣服，為接下來的烹飪做好準備。我用的是老馮家特制的蘿卜丁，它們是預先切好的硬塊，大小均勻。我會先將這些蘿卜丁用開水燙一下，去除多余的水分，重復這個步驟兩三次。

然后，我開始和面。取適量面粉，加入兩勺鹽和一勺食用堿，用半碗熱開水燙面，再用熱水繼續和面，使面團稍微硬一些。接下來，讓面團醒發半小時，這樣可以使面條更有韌性。

在鍋中加熱油，因為我打算多放些蘿卜丁，所以油量也相應增加。首先放入辣子，確保油溫適中，這樣才能炒出香味。記住要炒過辣子，不然可能會很辣。然后可以加點醋，這樣湯既能保持鮮美又不會太辣。

接下來，把飛過的辣子和蘿卜丁一起翻炒均勻。先加入少量水，再放入姜粉、大香粉、胡椒粉以及松茸鮮等調料，適量放鹽，繼續翻炒一會兒。如果想多做一些，可以適當增加食材和湯汁。

通常在炒好蘿卜丁后，我們會將它們撈出備用。平時想吃活絡面時，只需將湯加熱，然后放入面條，無需再次烹飪，冷藏起來方便隨時享用。我還泡了一些干黃花菜，切了蔥和香菜，用來提味，看起來就很有食欲。

這時，老馮去接兒子了，一進門，兒子就興奮地喊著孫子的名字。我們開始壓面，湯中撒上香菜和蔥花，家人們品嘗后都贊不絕口，說我做的面條細滑可口，幾乎不用咀嚼就能咽下。

這是一次溫馨的家庭聚會，通過分享美食，我們都感到非?？鞓?。希望我的活絡面教程能幫助到你們，讓你們也能享受到這份美味和家庭的溫暖。

(責任編輯：佚名)