成都探店|尋味川鄉(xiāng)記憶，家常菜首選

【成都探店 | 品味四川情懷，地方美食之選】

我認為在這個世界上，唯有美味的食物是值得我們去追尋的。

不論一個人身在何方，

家鄉(xiāng)的味道總是難以忘懷。

作為四川人，最留戀的就是那濃郁的地方風味。

這次探訪了一家位于成都武侯區(qū)紅牌樓廣場的川鄉(xiāng)記憶百姓家常菜館。

這家店主打的是「小河幫」川菜。

說起這個流派，有必要向大家介紹一下川菜的主要分類：

「上河幫」川菜：主要集中在四川西部成都和樂山地區(qū)；

「小河幫」川菜：以自貢為中心的鹽幫菜系，包括宜賓、瀘州及內江等地特色；

「下河幫」川菜：則主要是重慶江湖菜以及萬州的大碗菜。

這家店的位置不是很容易找到，盡管它靠近紅牌樓地鐵站附近，但并不容易從外面一眼就能看到。

(我猜大概是因為美味需要我們去發(fā)掘吧[大笑])

店內裝修風格簡約且富有地方特色，充滿了家的感覺。服務員們的熱情服務讓人一進門就感到親切與舒適。

菜品介紹：

鮮椒牛蛙

這道菜的牛蛙切得大小均勻，入味十足，口感非常細膩嫩滑，Q彈爽口。

可能會有一點微辣的味道，因為青紅辣椒放了不少。這也是小河幫菜肴的特點之一。

魚香茄子

雖然是一道簡單的素菜，但是它的味道卻十分獨特，尤其是魚香味型的精髓所在。

沒有魚肉，但你依舊能品嘗到那獨特的魚香氣息，咸鮮中帶著一絲油脂香，非常開胃。

水煮牛肉

這道菜的味道和色澤都非常誘人，牛肉的質地十分嫩滑，辣味與牛肉香氣交織在一起，瞬間喚醒你的味蕾。

(其實店里的招牌菜是耙泥鰍，但我個人不太敢嘗試就沒有點它，不過聽其他人說味道很不錯)

豌豆尖湯

四川人對于豌豆尖的烹飪方式大多都是用來做湯品。

這道綠色蔬菜不僅營養(yǎng)豐富而且健康美味。這家店的分量很足，一碗豌豆尖足足一大碗。

食物是生活中不可或缺的一部分。

味道是一種記憶。

而這樣的地道風味，對于遠離家鄉(xiāng)的人來說，也許就是一種親切感和家的味道。

這也是美食存在的真正意義所在。

(責任編輯：佚名)