常熟老牌飯店重現(xiàn)經(jīng)典：童年記憶中的冰糖葫蘆甜點(diǎn)

最近在本市一家歷史悠久的老牌飯店用餐，意外地嘗到了一道傳統(tǒng)的老式糕點(diǎn)——冰糖葫蘆。這種曾經(jīng)流行于鄉(xiāng)間的美味小吃如今再次出現(xiàn)在宴席上，勾起了許多老常熟人的童年記憶。

我們那天去這家老牌飯店是為了測(cè)試即將舉辦的婚禮菜單的味道，因?yàn)橛H戚計(jì)劃在這里預(yù)訂桌位來(lái)舉辦婚禮，并希望提前了解菜肴是否需要調(diào)整。

親戚預(yù)定的喜宴套餐價(jià)格為3188元一桌，酒水費(fèi)用另算。在試吃當(dāng)天由于人數(shù)較少，我們只品嘗了部分菜品。

冷盤(pán)有八種，包括熏魚(yú)、咸雞、糟蝦和海蜇等本地飯店常見(jiàn)的菜肴，味道相差不大。

用餐過(guò)程中，當(dāng)大家感到半飽時(shí)，一道甜點(diǎn)被端上餐桌，引起了親人們的廣泛贊譽(yù)。大家都爭(zhēng)相品嘗并互相推薦，令我十分好奇。丈夫告訴我，這道美味的糕點(diǎn)是他們小時(shí)候在婚禮宴席上才能見(jiàn)到的特色菜，現(xiàn)在幾乎已經(jīng)看不到它的身影了。

這就是圖片中展示的那道甜點(diǎn)——色彩各異的小塊方糕堆在一起，中間擺放著一些形似小葫蘆、外表金黃且撒滿綿白糖的油炸糕點(diǎn)。這些小巧玲瓏的小葫蘆十分可愛(ài)，讓人忍不住想要一嘗究竟。

雖然我平時(shí)不太喜歡吃甜食，但還是被丈夫的熱情推薦所打動(dòng)，夾起一個(gè)糖葫蘆放入口中細(xì)細(xì)品嘗。輕輕咬開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面包裹著豬油和白糖的餡料，一股濃郁的豬油香在口中彌漫開(kāi)來(lái)，味道酥脆甜美且肥而不膩，令人回味無(wú)窮。

這種深受常熟人喜愛(ài)的傳統(tǒng)筵席甜點(diǎn)最初是由一家名為王四酒家的老店獨(dú)創(chuàng)，并迅速風(fēng)靡一時(shí)。然而隨著時(shí)間的推移和美食不斷更新迭代，這道甜點(diǎn)漸漸淡出了鄉(xiāng)間宴席的菜單。丈夫說(shuō)他小時(shí)候每逢參加婚禮宴席時(shí)最期待的就是這一道菜，但已經(jīng)多年沒(méi)有嘗過(guò)了。那天在餐桌上，大家為了重溫舊時(shí)光而點(diǎn)了兩盤(pán)這種糖葫蘆。

(責(zé)任編輯：佚名)